会了！
讲完了这些，赵元又查看了这个时代的调料。
不出所料，像是酱油和高度白酒这些，厨房里根本就没有。
甚至就连食盐也还是大颗粒味道发苦的青盐，并不是在天香楼见过的白盐。
想来白盐不仅售卖昂贵，就连购买渠道也不是普通百姓能够接触到的。
这一刻，赵元终于理解了山笋味道为何那般苦涩了。
盐乃百味之王，盐味都不正宗，自然做不出好吃的菜肴。
他迟疑了一下，立即让人把厨房里的青盐全都找出来倒进水里融化。
然后反复过滤祛除各种杂质，再倒进锅里开始大火熬煮。
提炼白盐！
赵元并不打算隐瞒这种简单的提炼方法。
虽然盐铁在大乾管控严格，关乎税赋和兵事。
但赵元可没想过上市销售，只是拿来自己食用罢了！
随着他在锅里搅动，卤水开始蒸发凝结，锅边渐渐出现了一圈圈白色的结晶颗粒。
“这是白，白……？”
花家大姐花无双捻了一点放进嘴里，接着便失声惊呼，俏脸涨得通红。
在这穷苦百姓连青盐都吃不起的年代，从未有人舍得将青盐化水过滤再尝试熬煮的。
但她怎么也没有想到，提炼白盐竟是如此的简单。
其余几人好不到哪里去，但却没人敢再发出声响！
要是被人知道少爷懂得提炼白盐，很可能会被官府直接拿了去。
甚至那些把持盐业贩卖的豪门大阀得知，直接来杀人灭口也不稀奇。
“此事不可外传，以后府里买回的青盐，便依此法重新加工即可。”
赵元神色严肃地叮嘱道：“好了，把盐巴都铲出来，大颗粒碾碎成细粉……！”
弄好了白盐，剩下的就简单了。
起锅烧油加入花椒葱姜炸香，捞出后再投进切好的山笋大火重油爆炒。
这一刻，赵元有些怀念前世的竹笋炒腊肉！
脆嫩的鲜笋，加上肥而不腻的烟熏腊肉，那筋道鲜香的滋味，能让人回味无穷。
但就是这样一道常见菜，因为这里没有腊肉而成了