房试菜中。他与唐掌柜在平日买菜时已经认识，知道唐掌柜的生意做得很大，以后军队捕得的鱼还有赖他帮忙收购。所以，忙着把他迎了进来。请他一起品尝一下自个在试制的武昌鱼。
《满院春·武昌鱼》
捕得两尾武昌鱼，去鳞去鳃黑膜去。葱姜盐，腌入味，入锅煎。
脂肪肥厚嘴流涎，肉质细糯老少赞。油且润，爽又滑，味极品。
武昌鱼味道好的关键是必须要把肚子里的黑膜去干净。还有，就是它自身带有厚厚的油脂，用油煎时，油一定要少，用煎出的鱼油再煎，可以保持鱼的风味，如用太多的油煎，油的气味就盖住了它的本味，影响了鱼最后的口感了。他用姜刷了刷锅，加大火让锅冒青烟后，加了一点点的猪油又一次把锅刷了一次，快速地加入腌好的武昌鱼，让鱼的两面定型，再立即改成小火慢煎。这样，就可以让鱼不会粘在锅里，保持鱼皮的完整。婚宴要图个吉利，除了味道，对鱼的完整性特讲究。