是待产的产妇,你是摘奶阶段的母亲,两者能一样吗?孙九宫摇了摇头。多一事不如小一事,吩咐周灵带她到厨房看一看,喜欢什么菜自个挑。她去了,看到厨房里的火腿,红灿灿的十分耀眼。指着它道:“晚饭就吃它了,看你们的手艺。”
瑜二夫人老家是江苏,喜欢吃甜的。孙九宫想了想,吩咐三个徒弟给做一道江苏菜蜜汁火方。
先把火腿洗净切块,萝卜扣成圆珠,柠檬挤汁放入碗。火腿块、蜂蜜、砂糖装碗中,加适量水,用中火蒸一小时,取出,把碗中水倒一部分入铁锅中。在锅的火腿汤中加入柠檬汁,勾薄芡,淋在火腿上,用萝卜圆珠伴边后上桌。
《定风波·蜜汁火方》
肉色赤红名火腿,洗净切成小方块。蜂蜜砂糖来浸泡,蒸煮?中火其上一时辰。
汤中加入柠檬汁,薄芡,淀粉料酒加清水。萝卜成球伴其边,细品,七分鲜美三分艳。
看着这其色泽火红,卤汁透明,火腿酥烂,滋味鲜甜,令人深有回味的蜜汁火方,瑜二夫人眼角闪着泪光。这是她的家乡菜,可烧得比她家乡时吃的味道还要好。其具有健脾开胃调理、壮腰健肾调理、产后恢复调理、清肠排毒调理的作用,这让她想起了自己的母亲来。