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第2章东坡肉的来历(4/4)

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将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，即可。】

【东坡起，坡上香，肉迎健儿手握金牌在故乡。最后一首藏头诗送给所有参加杭州亚运会的运动健儿们。】

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