撒尿牛丸能广为人知，主要源自周星星演的一部叫《食神》的电影。
具体做法是将濑尿虾的肉打碎，加入各种调料后放入高汤，混在一起冻成肉冻。
再将肉冻切成小块，用碎筋后的牛肉泥包裹后放入热水定型。
因为内部有濑尿虾高汤肉冻，煮熟后一咬，就会有鲜美的汤汁喷出来。
也就是通常说的爆浆。
撒尿牛丸是柳诗函最喜欢的丸子食品，现在张岳却说这东西有问题……
她问：“你确定？”
一名警察果断摇头：“绝不可能是撒尿牛丸的问题，化验科那边已经测了好几遍。
不管是里面的汤汁，还是外面的牛肉，都符合国家食品卫生标准。”
张岳疑惑的看着他：“你是？”
“我叫闫守春，是化验科的负责人。”
张岳啧啧：“看来你们化验科也不怎么样嘛！”
闫守春脸一黑：“你什么意思？”
张岳：“当然是字面意思。”
他对柳诗函道：“真正的撒尿牛丸因为主食材是牛肉和濑尿虾，所以成本很高。
尤其是牛肉，需要完全用蛮力捶打碎筋，不可能全由机器完成。
因此市面上见到的撒尿牛丸，大多用的都不是牛肉。
而是价格比较便宜的鸭肉或鸡肉，然后加入牛肉精，让其拥有牛肉的味道。
当然，各种膨松剂和保鲜剂也免不了。
不过顾客不是傻子，稍微对食物口感有研究的人，一口就能尝出来。”
张岳说着，忽然指指柳诗函手中的杯子：“但这种撒尿牛丸就厉害了。
它的成分同样是廉价的鸭肉，不过负责调配的人却是个高手。
对方用的保鲜剂并非常见的化学制品，而是一种叫鱼球藻素的生物制剂。
鱼球藻素是从海洋中一种叫鱼球藻的植物中提取的。
这东西可以最大程度还原食物本身的鲜味，一般人根本吃不出来。
鱼球藻素本身无毒，但它却能在-26c时，和牛肉精中的一些成分发生化学反应，生成多肽鱼球藻素。
多肽鱼球藻素属于特殊类生物