到绞肉机绞成细肉泥一直到煮出后再放到封闭的高温蒸抽里杀菌，放在晾架上晾凉，最后放置到冰窖里储存。
在这个环节中，不管高温蒸抽如何高温，跟后世的高温箱杀菌是不能比的，所以她把保质期缩短，“夏天从冰窖里拿出来不要超过十日，冬天不要超过一个月。”
不管苏若锦说什么，管事只管点头。
也只有小郡王这样的人才能弄到类似于冷库的冰窖，这也是苏若锦为何没把小小的火腿肠想简单的原因，腊肠比火腿肠少了煮与杀菌的流程，只需要灌好后放在架子上风干即可，风干的食材可以储存很久。
一整个下午，赵澜都陪在苏若锦身边，默默的看她指导仆工，讲解各处要注意的细节。
苏若锦赶过他，可人家就要站在边上，好像不站在边上监工她就不用心似的，行吧，这是你的地盘，你想干嘛就干嘛，她该干嘛干嘛。
等从作坊出来时，天已黑了。
双瑞让人把下午做出的一批火腿肠都给了苏若锦。
苏若锦：……好像有小几千根吧。
“免费？”
小娘子两眼发光一副财迷的样子，赵澜压下微抿的嘴角，“嗯！”
“哇！”苏若锦高兴的就差跳起来，“多谢小郡王，我现在就要回苏记铺子，马上上新。”她真是迫不急待了。
双瑞刚想说晚饭安排好了，主人一个眼色，立即让三泰备车。
回去的路程，苏若锦的心跟要飞起一样，恨不得一步就到苏记，一路偷笑个不停。
当然，只有苏若锦自己认为在偷笑，实际上，车厢里，不管是赵澜、双瑞、毛丫，三人都看着她笑了一路。
这年所谓的火腿肠真让二娘子这么高兴？
傻乐的苏若锦，像是终于想起什么，伸手就拿了小食盒中单独准备的火腿肠，张嘴就咬一口，哇，这可是没有添加剂纯天然火腿肠，太好吃了。
乐得嘴里塞着火腿肠还不忘提醒赵澜：“小郡王拿着吃啊！”这可是小吃中的王者啊！
赵澜还真听她的，伸手拿了一根，跟她一样吃起来。
苏若锦实在吃的太欢了，又让双瑞与毛丫吃。
二人都朝赵澜小心翼翼望了眼