空，中间有一个小球可以被摇动。
一些年轻厨师心中充满对颜老师傅毫无保留的感激。
但是现场的效果来说，着实是不如颜老师傅和两个徒弟的这道糖醋鲤鱼。
把鱼放进糊里，慢慢把鱼身表面需要全部涂满。
打好花刀的鲤鱼，先在表面上涂抹一层盐和料酒，然后用一盆水，里面加入葱姜料酒还有一些啤酒，把鱼放进盆里去浸泡。
冯正明和六师兄张明海也在旁边帮忙解答。
颜老师傅在旁边说：“鱼一定要炸透，所以前边不要用大火，保持中火去慢慢炸，让鱼外面炸得酥脆才行。”
就连在场的中年大师傅们，也不是人人都能办到。
包括鱼肚子里面也都要涂抹上糊。
接下来就是慢慢去炸这条鲤鱼了。
这样一来，可以让鲤鱼表面挂糊的壳更加的酥脆。
林国富听了心头是更加的惊讶。
颜老师傅真是生怕大家学不会。
侯师傅说：“这才是传承的关键啊，只有这样我们的厨艺才能更好传承。”
所以他注定不可能请到冯正明帮自己。
“我心里好多的疑惑都获得解答呢。”
上午的交流，让年轻厨师们受益匪浅，大家更加期待下午的演示和交流。
接着张明海还用菠菜汁和面，用面团捏出荷叶的样子，并且还把荷叶面蒸熟。
颜老师傅说：“看到没有？他这个就是淀粉多了，面粉不够，这个时候要稍微加一点面粉，记住和的时候一定要注意这点，可以先淀粉稍多，看到和出来糊的样子，然后适当加面粉。”
“老颜啊，你这可是把压力给我了，一个糖醋鲤鱼都让你们师徒做那么好，这我们要是九转大肠做的不好，那就真是要丢人了。”
颜老师傅笑呵呵回应：“苏师兄的手艺，肯定是没问题。”