光是用眼睛去看，能对火候做出精准判断。
这一点让这批参观学生印象深刻。
如果是他们的话，肯定无法做出精准判断。
冯正明在油爆双脆做完，跟齐家乐交流的时候，说出的一些话让学生们赶紧记下。
“我们后厨灶的火力比较足，滑油完全不需要很久，可以在下锅油温升高就马上出锅，因为后面还有一个烹炒过程，家乐你也要习惯用铁筷子。”
齐家乐认真点头：“我知道，我会慢慢适应。”
实际上不习惯用铁筷子，这应该算是烹饪学校出来学生通病。
在烹饪学校里，基本上不会教学生用铁筷子。
可真正后厨做菜的时候，铁筷子用处是要比直接用勺子去扒拉好用。
毕竟很多上浆后要滑油的菜，用勺子去随便扒拉，可能一下子就会把食材给弄破。
对汇泉楼这样的酒楼来说，最后出菜肯定要保证食材完整。
不能说一盘油爆双脆，盘子里最后都是断掉的鸡胗和碎掉的猪肚。
而且用铁筷子可以尽快不伤到食材情况下拨散。
这样可以让食材更快速的过油，不至于让食材滑油时过老。
像油爆双脆这类菜，老了真的很难救回来。
午餐时间结束，今天这批学生参观也就结束了。
孙匡义向冯正明他们表示感谢。
一群学生也一起表示感谢。
学生们都声称在汇泉楼后厨参观，让他们学到不少东西。
冯正明笑呵呵勉励学生：“好好努力，相信你们以后也会成为厉害的厨师，当然你们必须要热爱这一行，要有一颗把菜做到最好的心。”
这番勉励话语，算是冯正明最后送给这些学生的话。
他不知道这些学生里，以后是否会有愿意在厨行里成为优秀厨师的人。
他只是希望可以种下那么一两颗种子。
孙匡义带上学生们向冯正明他们告别，领着学生们离开汇泉楼。
等参观这些学生离去，冯正明回到后厨里满脸挂着笑容。
“不错，今天大家表现都很好，相信我们汇泉楼会给那些学生留下比较深刻印象，