或许他们传承的技艺和味道没有变。
但如果不能让更多人吃到，虚有其名又有何意义？
这方面还是谭家菜更好。
一来是获得重视。
二来谭家菜在时代演变中逐渐变得更接地气。
让更多人至少有机会一尝滋味。
在冯正明带领下，一行人走出孔府附近的街区，走到一处距离孔府和孔庙较远的街区。
来到一家并没有挂孔府菜的大酒楼门前。
看着这家名为诗礼的大酒楼。
丁远三人看向冯正明，几乎是异口同声地问：“这是夏家的酒楼？”
冯正明微笑点头：“对啊，这里是夏家的酒楼，是不是奇怪？为什么夏家这个正宗的孔府菜酒楼，反倒是不叫孔府菜？”
三人几乎是同时点点头。
冯正明笑着解释：“很简单啊，因为夏家虽然祖上是衍圣公府里私厨，可很多手艺并未很好的传承下来。
如今夏家手上的一些菜，是夏蕙爷爷的父亲，当初和数位如今都是泰斗级鲁菜大师联手。
他们一起收集了很多资料，甚至找到不少专家进行考究。
连当年衍圣公府里一些仆从都被他们找到，帮忙一起回忆后，才有了如今夏家手上的这套孔府菜的菜谱。”
稍微停顿一下，冯正明非常直白地点明：“所以夏家手上这套孔府菜，不能算是昔日的孔府菜。
夏家人出于对孔府的尊重，他们自家开了这家酒楼，没有用孔府菜的名头。”
丁远三人听得是惊讶不已，完全没想到是这样一种情况。
侯冬还是有些疑惑：“可是，夏家既然是当初恢复孔府菜的厨师，他们现在传承的手艺，不就是孔府菜吗？”
冯正明纠正：“是尝试复原的孔府菜。”
接着不等三个人开口，冯正明又进行解释。
“夏家是孔府菜研究协会的会长，孔府菜的各种探讨研究，包括向别人进行展示的时候，夏家都会有人出面去参与烹饪。
可夏家的酒楼，他们不可能完全复原孔府菜的规格，也不可能用孔府菜要求的餐具去上菜，所以他们家宁可不用孔府菜这个名头。”