前天抽空，跟你爷爷一起，去你的两家店都看了看。”
爷爷接过话：“我们觉得，你两家店的生意都太好了，会不会给你后厨里大家太大压力？”
司徒爷爷又重新接着往下说：“其实有些后厨里的工作，不一定非要专业的厨师去做，可以让一些学徒去做的。
你的两家店在沪城已经很出名，再加上你自己的名气也在那。
相信只要你发布说，你的两家店要招收学徒，肯定会有好多人报名。”
爷爷接着说：“你到时候可以筛选一番，招收几个学徒，让他们在后厨把那些繁琐的杂活接手，可以让你们厨师稍微轻松一些。
同时学徒也可以在工作过程中，从你两家店的后厨里学到一些东西。”
冯正明听爷爷和司徒爷爷的意见，他仔细盘算了一番。
“司徒爷爷、爷爷你们说的对，这确实是一个不错的办法，我在沪城的店也招收一些学徒，这样可以加快人手的培养。
不用单纯指望我师兄他们帮我培养出更多的人手。”
司徒爷爷笑呵呵：“没错，如果你全都指望齐鲁那边给你培养，你店里的人员肯定是很难进行轮替，可能也很难获得休整。”
爷爷再次接过话：“而且，你现在这样给后厨大家压力确实太大。”
罗晴听到这开口：“但如果招收学徒的话，还需要对他们进行培训，不是也给后厨增加了一些工作量吗？压力不是也变大了？”
司徒爷爷收起笑容：“小罗的话没错，所以这需要正明他这个主厨去取舍，甚至可能需要他去进行协调。”
爷爷更加直接：“需要正明他把后厨工作流程拆分好，确定哪些可以交给学徒去做。”
冯正明认真沉思了一阵，在脑海中把后厨一些流程过一遍又一遍。
一遍一遍过流程的同时，冯正明也在脑海中拆解后厨的流程。
最终冯正明在脑海中把流程完成拆解。
剔除那些必须要厨师们亲自去做的部分。
剩下可以交给学徒的部分，基本上是前期一些准备，以及后期的摆盘上菜。
如果能够把流程衔接好，确实可以利用大量学徒减轻厨师工作量。