上这家店的模式去做。
就必须要把店里菜价提上去。
也就无法吸引到足够多的顾客了。
唯有照着火车站那家店的模式，才能一下子开两家，甚至是三家更多的分店，都可以吸引到足够多的顾客。
那种模式可以被称之为“薄利多销”。
完全依靠顾客多保证店的盈利。
所以火车站那种模式的店，才更加需要后厨里厨师的稳定。
不是需要厨师有太多灵光一闪的创意。
就是要让厨师能有扎实基本功，把经典传统菜稳定做好。
江成哲听冯正明分析出这些，他忍不住感叹。
“中餐最难的就是这个稳定啊，现在好多烹饪学校里的学生，都是那种不屑于基础的东西，总觉得凭借自己的一点小聪明，靠着什么创意就能当大厨。”
江成哲眼神里对那些所谓创意满是鄙夷。
“他们连最传统的经典老菜都不能保证出菜的稳定，还在那谈什么创新啊？简直都是扯淡。”
冯正明听江成哲这么说，也是忍不住乐了。
“你好意思说那些更年轻的啊？你要不是遇到我，你自己不也是只想追求创意？”
江成哲被说的满脸通红。
确实是这样，如果不是遇到冯正明，他可能是真的只会一味追求创新。
真的是接触冯正明，看到冯正明把最传统的经典菜，能做出新意，还能不会失去传统经典口味。
江成哲才意识到，自己一味追求创意做法是走上邪路了。
一个厨师不能扎实把经典老菜稳定做出老菜该有的味道。
那还有什么创意和创新的必要呢？
没有扎实基本功，创意和创新不过是无根之萍。
根本只是说故事去糊弄顾客。
冯正明严肃对江成哲说：“你的建议很好，我们确实是可以招一批新人，上次招的是学徒，这次我们招一些青年厨师。
然后先在我们的两家店里进行学习，之后我们找准时机再开两家新店。
用老带新的方式，我到时候也去一家新店里，带一带人员。”
江成哲问：“你不会打算一直在