芳蟹”正式崛起成为燕京人餐桌上的首选。
刘家庄地区通过三十余年生态养殖探索，成功构建了河湖沟汊交织的立体养殖体系。
这里的水网稻田不仅复刻了胜芳蟹的原始生长环境，更通过科学育肥技术提升了螃蟹的品质。
当秋风拂过金灿稻浪，膏肥黄满的“胜芳蟹“便成为燕京食客们代代相传的味蕾记忆。
受制于地理条件的限制，曾为刘家庄发展立下赫赫功勋的“京西稻“，在过去三十余年间始终保持着约五万亩的种植规模，既未扩大也未缩小。
然而，随着刘家庄经济腾飞，这片土地上正经历着翻天覆地的变化。
如今，这里的大部分土地已被鳞次栉比的高楼大厦、现代化的厂房设施所取代可谓是寸土寸金。
在城市化浪潮中坚守农耕文明，刘家庄人展现出非凡的智慧。
刘家庄开发区管委会将京西稻种植区划定为“农业文化遗产保护区”，通过立体化种植提升亩产效益。
金秋时节，五万亩稻田化作城市边缘的金色海洋，与玻璃幕墙折射的现代光影交相辉映。
农科院团队研发的“稻蟹共生20系统”，让每株稻穗都成为螃蟹的天然栖架，蟹田里增设的监测设备实时调控水温溶氧，使胜芳蟹的膏黄饱满度较传统养殖提升37。
每逢秋分，刘家庄这里便上演“双丰收”盛景。
晨曦中，收割机在稻浪间划出完美弧线；暮色里，冷链物流车满载鲜活的“胜芳蟹”驶向京城各大老字号餐馆和各大超市。
受限于刘家庄的保护政策和种养殖规模限制，近年来“京西稻“与“胜芳蟹“这两大标志性特产的市场价格持续攀升。
作为曾经的“皇家贡米“和京津地区特色水产品的代表，其年产量始终不高，这种稀缺性直接推高了产品溢价空间。
在普通的小店铺农贸市场里，正宗的刘家庄“京西稻”以及“胜芳蟹”几乎难觅踪影。
普通人若想品尝，只能前往像“正阳楼”这样的知名餐馆，或是像“大润发”、“佳乐家”这样的大型连锁商场超市。
而且，这些地方的价格往往令人咋舌。
值得一提的是，像“大润发”和“佳