淀粉勾芡，炒匀即可。
炒好的菜一份端给都长林，一份则分给周围的人品尝。
都长林优雅的执筷，夹起一块放入口中，慢慢品尝后点点头，冲顾宁竖起大拇指。
周围的人见状连忙自备筷子，品尝一下豆腐西施亲手烧的菜。
顾宁知晓自己的手艺，这会儿见大家都喜欢也不足为怪。
他把平菇洗净撕成小条用开水焯下，捞出挤掉水分放到一边。
接着调面糊，面粉和淀粉各两大汤勺，加一大汤勺水和匀，再加六个鸡蛋到面糊里，放入盐和胡椒粉调匀。
锅里倒油，把平菇放入面糊炸就行了，炸时不要太大火。
平菇炸过后香味慢慢飘出来，顾宁把炸好的平菇放在一边控油。
又接着炸剩下的，既然做了那就多炸点好了。
都长林端着一盘儿炸平菇，尝了一块，满意的点点头！
既然是得到都县令认可的美食，味道自然不会太差！
“慢着！”
挤在人群里看热闹的小牛不知道什么时候回了店里一趟，现在带着孜然和辣椒面回来了。
见大家都看自己，小牛也丝毫不慌张：“撒上我们的秘制料碟味道更佳～”
有的人认出来，这不是顾记豆腐的小伙计吗？
都长林也看到了，他招招手让小牛过去，问他怎么吃？
撒上孜然和辣椒粉的炸平菇，果然看起来风味更佳了。
大家便看到都县令先浅浅的尝了一口，接着又尝了一口，又尝了一口。
看来这次的更好吃了。
炸平菇比平菇炒肉更受欢迎。
现场都是“再来一次”“再来一次”的呼声。
但是顾宁已经在洗手了，他看向刚刚借材料的众人：“所用材料费用，回头可去县衙找县令结算。”
顾宁面向观众道：“大家已经看到了做法了，所用的材料在现场皆可买到，大家回家后不妨一试！”
大家这才反应过来：“对哦！”
为了追求原汁原味，大家就地取材，现场购买。
卖油郎油桶里的油迅速卖完，旁边卖调料的老板是最高兴的，他的众多香料一