道水，才能上料腌制，煮得多，大锅大锅的水泼在院子里，风大，干得快，倒不至于引虫子，就是慢慢就存了味儿。
这日镇子上的人来安院门，一进门就让满院下水味熏了出去。
活生生一个生化车间。
领头的大哥，人长得又高又壮，特别精神，对着满院子晾着的各种下水，苦着脸问，“大妹子，你们住
里面不觉得臭？”
王雁丝尴尬道：“可能是闻得多，习惯了，真没觉着臭。”
就说呢，这几日院子外面总有几条狗在转。
几个师傅伙计头次碰到这么重口味的乡里人家，实在受不了，一人一块布巾，把口鼻掩严实了，一个个工匠精神上身，以上工以来没有过的麻利身手，短短时间就把门装好了告辞。
婆媳俩诚心诚意留饭，实在无法，那大哥只好明说了：“大妹子，心意我们领了，但你这饭我们是真吃不了，这味儿熏得我头晕，我怕一会给整吐你院里，到时是真不好意思。”
王雁丝讪讪然后退，“真是不好意思，是我们考虑不周。”
她回屋里避着人拿出二十文钱，递给那大哥：“饭也没吃上，这个你们拿着，买点什么垫垫肚。”
这次大哥没推让。
再过两日，堂屋门的铁片层也弄好了，这次几个汉子比上次更过。
进院就吐了一个，其它也在外面蒙了半天口鼻才进门。
照样没留饭成功，拿钱打发了。
他们不吃，自家人吃，王雁丝今日做刚风腊下水，试一试晒得怎么样。
风干的把肠用热水泡开，切得小小的，配着干辣子一起爆炒，出锅加点蒜，香味瞬间盖住了满院的怪味，把几个挖野菜的豆丁逗了回来。
“好香啊，今日的香跟昨天的红烧肉又不同，是一种特殊的香，以前没闻过。”
豆丁们一个个洗了手，排排坐，伸长脖子往外面灶台那看。
院门外这时有人大声招呼：“曼青，王曼青是不是住这里？”
王曼青笑盈盈的，正端着炒好腊大肠往堂屋走，闻声浑身一震。
咣当！
海碗落地开花。