1917年是战争开始崩坏的1年，中国有句古话：“兵马未动，粮草先行”，拿破仑也说过：“军队的前进靠肚子”，各国的战略固然是最重要的因素，但后勤问题也能够直接可以决定1个战场的胜负。
战前，欧洲，尤其是西欧，正处于他们的黄金时代，两次工业革命带来了生产力的飞速进步，殖民地的掠夺和工业生产带来了中产阶级的繁荣生活，其社会固然有这诸多问题，底层工人的生活水平也比较低下。
但总的来说，在2十世纪的基层生活水平上，各大列强中俄国基本垫底，随着村社制度的瓦解，俄国农民的生活质量1路走低。
而中国情况稍好，但中国人口压力太大，本土人口55亿、朝琉越各邦人口07亿，在庞大的人口压力下，尽管有着1个强有力的政府调度，大部分农民也就只能保证吃的上饭，至于吃进肚里的到底是米面还是红薯叶子，那谁也说不准。
而西欧的列强们，在开战之后，后勤的保障也就成为各方关注的重点。
同盟国方面的情况相较于原时空可以说是相当好，德国与中国的食品贸易在1916年下半年之前都是完全畅通的，大米、红薯、玉米、土豆、小麦，这5大主粮是粮食贸易中的大头，每年有5百多万吨粮食输入同盟国，在加上各种罐头制成品，“芜菁之冬”的情况并没有大范围爆发，而且，随着同盟国击败占领罗马尼亚之后，同盟国的粮食情况也逐渐好转了。
不过，战争毕竟是战争，耐储存的食品终究是战争时期的发展方向，其中销量最大的自然是用各种粮食制成的饼干1类的食品，毕竟这种东西的原料最好解决，需求量也最大，制作起来也相当简单，只需要把很干的死面饼压薄后反复烘烤，上面往往还有穿孔，以便于释放水分。
在当前的保存条件下，大部分的饼干都是可食用砖头，法国人更是直接叫这东西为“小石头”，对于普遍蛀牙的欧洲人来说，这东西是折磨中的折磨。
但便宜而便于运输和储存的优点还是使它成为了热销产品，只不过在战后这种东西也迅速在中国消失了。
而随着战争的进展，1些欧洲战场上的特色产品也就开始被大量生产，比如德国的用脱水蔬菜、培根、豌豆、洋葱制成的厄比香肠