谢卿言睁着杏眼说道：“我想卖几道菜式给掌柜，或许能帮您把这悦来楼盘活。”
瞧着小姑娘口气如此大，孙掌柜不由仔细打量眼前几人，虽然身上布料粗糙，可瞧着倒是像没落的贵族一类。
“小姑娘，你可知道我这些年花费了多少力气，找了多少人，都没能把我这酒楼盘活，你小小年纪，我能相信你吗？”
孙掌柜是完全不抱希望，只是瞧见谢卿言圆圆白润的小脸扬起稚嫩纯真又带着一丝狡黠的笑意：“不试试，您怎么知道我不可以。”
闻言，孙掌柜一怔。
这女娃娃
这些年他为了悦来楼想来不下百次的方法，倒也不差这一次。。
“希望小姑娘和我都能得偿所愿。”
谢卿言气定神闲吐出二字：“自然！”
孙掌柜带她进灶房，谢父等人紧随其后。
偌大的后厨，有两个大厨，六口大锅，各种厨具一应俱全，看着十分宽大。
只可惜没客人，和大堂一样，瞧着有些凄凉。
两位大厨都是悦来楼的老人，听到小二复述刚刚外头的事，他们也想瞧瞧这十一二岁的小姑娘能有多大本事。
谢卿言将自己需要的食材道出，小二立马去准备，没多久，食材都准备齐全了。
而这个期间，谢卿言将豆腐从背篓拿出。
“这是何物？”
孙掌柜从未见过，不由问道。
谢卿言道：“是我们家做的新吃食——豆腐。”
菜式太多，自然不可能是谢卿言一个人做完，所以她昨晚就写下了菜谱。
香煎豆腐、小葱拌豆腐、香炸豆腐丸子、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐都由两位大厨完成。而选取自中华十大豆腐名菜的蟹黄豆腐，则由她亲自制作。
原本应该是文思豆腐，可昨晚她在抄录菜谱时，发现文思豆腐需要用上火腿。
大周还未有火腿，无奈只能临时改换蟹黄豆腐。
先将咸鸭蛋的蛋黄取出碾碎，原本应该用蟹黄蟹肉，但食材是临时准备，因而用咸蛋黄暂代。
又将豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的沸水焯去黄水和豆腥味。
另备虾仁