厅。
“如果我没记错的话，你想要做的是西式简餐对吧？”
谭卓点了点头。
“没错，我之所以把店开在这里，就是因为这附近写字楼很多。”
“现在的白领打工人都很辛苦，既要上班，也要保持身材，做好身材管理。”
“所以其实有很多高薪打工人，他们宁愿多花一点钱，也想要吃点健康、不油腻、营养均衡的简餐。”
“这家店的定位就是这样的。”
听谭卓说完，徐文不由得多看了她一眼。
“不错，思路还是比较清晰的，只可惜全都是纸上谈兵。”
“第一点，你既然是做西式简餐的，那也就意味着你的业务是外卖和打包对吧？就和那些卖卤菜的一样，一手交钱一手交货。”
“那么问题来了，你一个外卖店、线下店，为什么还要在这里面装几张桌子呢？”
“这里可是员工工作的区域，你们准备让那些顾客们坐在中间，然后你们在旁边一边忙，一边伺候他们吗？”
之前谭卓也觉得这装修哪里的，但是一直说不出上来到底是怎么回事。
现在被徐文这么一点拨，谭卓顿时恍然大悟。
“对啊！我们是外卖店，又不是线下实体店，他们想要吃什么完全可以打包带走嘛，没必要坐进来啊。”
徐文白了谭卓一眼，觉得她还不算太笨。
人其实是一种很懒惰的生物。
能够坐着绝不站着，能够躺着绝不站着。
同样的道理也可以用在这里。
你在店里摆桌子，吃得快的顾客，翻台率还勉强能维持，不一会儿就吃完了。
但要是遇到那种自带啤酒，一边吃喝一边哭的，那反而就得不偿失了。
毕竟没有谁愿意到这样的一家店来消费。
但如果是纯粹的打包带走，那就不一样了。
一手交钱一手交货，出货速度快不说，还不需要专门安排人去收拾桌子什么的。
“我马上就让人把桌子给撤了，只不过这撤了以后感觉中间空荡荡，你说应该放点什么呢？”
徐文十分淡定地说道：“还能放什么，放桌子啊。”