胡掌柜眼睛一亮，“那成！”
徐安要做的是现代经常吃的酸菜鱼，一般选用刺少的黑鱼最为合适，但这边的黑鱼少见，草鱼倒是有卖的。
伙计的效率很快，徐安茶还没喝完，草鱼就已经提回来了。
“走，带我去后厨。”徐安看了一眼那草鱼的大小，心下满意。
反正闲着也是闲着，胡掌柜大手一挥，前厅只留了一个伙计照应着，其他人都跟着往后厨去。
徐安见这么多人跟着看，没有驱赶，反正就算学了也不一定会。
酸菜鱼好吃的秘诀在于酸菜的炒制和鱼片腌制，她没有解说，默默按照记忆中的步骤切鱼片，炒酸菜。
最后，徐安在汤里下入腌制好的鱼片，待鱼片成型后就可以出锅了。
胡掌柜等人，光是闻着这香味就有些把持不住了，早就准备好了筷子等在一旁。
“这……”
胡掌柜用筷子指着酸菜鱼，意思很明显，他是问可以开吃了吗？
不料徐安摇头，“再等等，还有一个步骤没有完成。”
“怎么还有？我看这已经够香的了。”
徐安没有回答，抓了一把葱花撒在酸菜鱼上，见锅里油已经烧热，丢了些干辣椒进去。
“让让！都让开，小心热油！”
徐安大声喊着，人群退到一边，眼睛却密切注视着徐安的动作。
“滋啦啦~”
滚烫的热油浇在葱花上，迅速激发出一股不同寻常的香味，这香味弥漫在拥挤的厨房内。
胡掌柜手上的筷子险些拿不住，原本的主厨不可思议地看着这一幕。
“我是真没想到，原来菜还能这么做。”
见他们一群没见过世面的模样，徐安捂着嘴笑，朝酸菜鱼努了努嘴，“现在，可以吃了。”
话音刚落，胡掌柜和一群伙计帮厨一拥而上。
“我来，我先吃！”
“哇！我竟从未品尝过此等美味，鱼肉爽滑鲜香，没有一丝腥味。”
“啧啧，没想到酸菜竟然能和鱼一起煮，这味道，给盘红烧肉都不换。”
“就连鱼骨都是香的，要是配上白米饭，我能一口气吃三碗。”