冬宰虽然不是个节日，但对于牧民来说却比节日还热闹。这个年代的牧民在山里通常情况下都是自己过自己的日子，只有在冬宰的时候，刁羊的时候，赛马的时候才会聚拢起来热闹一下。
后来定居兴牧了，牧民们的传统并没有因为这个而改变，每到冬天，依然会聚拢起来刁羊、赛马。
只不过因为空间小了，刁羊赛马动静大，没有专门的场地，就会在公路上，会穿过村庄，难免会伤到村民，特别是小孩子。
在一些牧民定居的地方，几乎每年都会发生类似的事情。有几十匹马冲入村子，并排在巷子里狂奔，很吓人。
但这样的事情，不好制止。毕竟算是民族习惯，有些事情解释不通的。最好的办法自然是有专门的场地，就如今年曾经火起来的那个站在马上给外甥加油吹口哨的男人。
他们有专门的场，比赛起来也开心，放得很开。
冬宰依然很热闹，就如同八十年代过年或者赶集一样，好不容易把人聚拢起来，大家说说笑笑，就像突然融入了社会一样。
人，毕竟是有社会性的。
李龙这边到了，那边宰牛就开始了。
宰牛和宰羊是不一样的，宰羊对于哈里木这样的牧民来说，一个人就能操作，但宰牛却是一个大工作。
想想光那张牛皮铺开来，能占满一个小房间的地面。
帮忙宰牛的牧民们也很兴奋，各自都有分工的工作，剥皮、开膛、架灶烧水、清洗内脏。
因为哈里木先前说过要把那套下水给李龙，所以有两个小伙子把牛下水摘出来后，一部份放在大盆里冻着，肚子和肠子则拿着去水边清洗。
肚肠需要用温水冲洗，因为有油脂，冷水洗了会凝结，里面的脏物洗不干净，会有味儿。
但也不能用太热的水，会把肚肠烫熟，就没办法洗了。
温水最好。
李龙插不上手帮不上忙，便干脆问了哈里木附近哪里的高地有出水比较多的泉水。
哈里木想了想，指了个位置给李龙，让他去看。
李龙便往那边走去。
所有的冬窝子，基本上都建在草坡相对比较平缓的地方。视野相对要开阔一些，好建牛羊