怪罪!”
张勃知道现在也不是计较这个的时候,也就没放心上。他重新打起精神,对着众人说,“走吧?”
然后他又离近了苏俊山说了一声,“谢谢啊!”
苏俊山对着张勃笑笑,没有客套,也没有回绝。
今天小小并没有跟着张勃,他实在不喜欢这种有官老爷的场合。张勃也就没有强求她。
徐东青带着一个大厨来参观张勃做菜的顺序,及听张勃讲解关键的步骤。
张勃一边做一边讲,“开水白菜,以大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。一定要注意步骤和掌握火候!包括油温,水温,汤温。有一丝差别,做出来就差之千里”
大厨看的惊奇,学的认真。菜成之后他尝了一点,非要给张勃直接跪下拜师。
众人在房间里按顺序做好。知府柳如玉坐在正坐,苏俊山坐在次坐。徐东青让张勃坐在三座,张勃笑着拒绝,“谁买单谁坐那里。”
徐东青没有在推辞,直接做到了柳如玉旁边。
柳如玉今天心情也颇为复杂。他怎么也没想到,苏俊山会出席今天的宴会。再看张勃带来的人,明显和徐东青和苏俊山都颇为熟络。他心里再也不敢轻视这个少年。
他心底打定主意今天只吃喝,不谈其他。互相寒暄几句,柳如玉问张勃,“山鹰,食锦楼吃菜通常都会讲究顺序。你这个有没有讲究?”
张勃笑笑,恭敬的说道,“老大人,讲究顺序无非就是先从清淡开始逐渐加重口味,没什么新奇之处!只是为了品尝菜品不让先入口的菜品,影响自己的味蕾,从而不会忽略之后菜品的所有风味。
或者是有些菜品的残留口味会对以后菜品产生伴生的口味,使之后的菜品口味更上一层楼。
这也是为什么多道菜品尝,中间会用清水漱口的原因。”
听张勃讲解一番,柳如玉缕缕胡子很是认可,笑着对徐东青说,“徐老板,这山鹰小公子讲的是不是这个道理?”
徐东青哈哈大笑,“确实是这个道理!没想到这我食锦楼这不传之秘都被山鹰给泄露啦!”
然后徐东青说道,“今天我也算