料。
他先将鸡胸肉切成大小均匀的丁状，加入适量的料酒、酱油与淀粉腌制入味。
与此同时，也没有忘记准备那些为这道菜增色添香的辅料——干辣椒段、花椒粒以及香脆的油炸花生米。
随着比赛的深入，两人的烹饪技巧得到了淋漓尽致的展现，围观的人并不多，不过大家都闭上嘴巴，生怕影响到两人发挥。
秦霄开始着手烹制松鼠桂鱼，他将处理好的鱼肉均匀地裹上一层特制的淀粉糊，然后轻轻地将它放入已烧至滚烫的油锅中。
油锅瞬间沸腾起来，金黄色的鱼肉在油中翻滚跳跃，散发出诱人的香气。秦霄紧盯着油锅中的变化，适时地调整着火候与翻动的频率，确保鱼肉能够均匀受热且外酥里嫩。
随着“滋滋”的声响，金黄色的鱼肉在油锅中迅速膨胀，最终定型为一只栩栩如生的“松鼠”。
秦霄的手法快稳，令人叹为观止，紧接着，他调制了一碗酸甜适中的酱汁，浇在炸好的鱼身上。
最后，撒上一些松子仁与红绿椒丝作为点缀，一道色香味俱全的松鼠桂鱼便大功告成。
而中年厨师也不甘示弱，他先将腌制好的鸡丁快速翻炒至变色后盛出备用。
接着他利用锅中的余油爆香干辣椒段与花椒粒，空气中顿时弥漫起一股浓郁的麻辣香气。随后他将之前炒好的鸡丁回锅与调料一起翻炒均匀并倒入调好的酱汁。
大火快炒之下，酱汁迅速收浓并均匀地裹附在鸡丁上。最后他撒入一把香脆的油炸花生米翻炒均匀后出锅装盘。一盘色泽红亮、香气扑鼻的宫保鸡丁便呈现在了众人眼前。
两人的作品仿佛是两座艺术品，让人忍不住驻足欣赏并品尝其美味。
“松鼠桂鱼外皮酥脆内里鲜嫩，保持了鱼肉的鲜嫩口感！”
“酸甜可口，让人回味无穷！”
“宫保鸡丁则是鸡肉滑嫩，花生香脆。“
“宫保酱的味道更是恰到好处，激发了所有食材的鲜美。”
五位评委逐一品尝，他们的脸上洋溢着满意与赞赏的表情。
“各位，综合下来，松鼠桂鱼略胜一筹！”
“怎么可能！”
听到评委给出结果，