老肉。
这道菜的酱汁酸甜可口，肉块外酥里嫩，再配上清爽的菠萝块，每一口都让人的味蕾开心得像在跳舞。
只见案板上放着一块精挑细选的好猪里脊肉，颜色红红的，肉也特别细腻。
他拿起一把锋利的菜刀，把肉块切成大概两厘米见方的小块，每一刀都切得准准的。
然后他拿了个大碗，把肉块放进去，再加上适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，还有一点点蛋清，轻轻地搅拌均匀，让肉块腌十分钟，这样能让肉块更好地吸收调料的味道，变得更滑更嫩。
在等的时候，郑明朗也没闲着，继续弄菠萝，他很熟练地把菠萝切开，把皮和硬芯都去掉，只留下金黄色的果肉部分，切成跟肉块差不多大的小块，放在一边等着用。
金黄色的果肉在灯光下，显得格外诱人，散发着淡淡的果香。
忙完做这些，郑明朗开始调制这道菜的灵魂——酸甜酱汁。
只见他取来一小碗，依次加入番茄酱、白糖、米醋、少量水淀粉，以及一点点的盐，用勺子轻轻搅拌均匀，直到所有的调料完美融合，形成色泽鲜亮、粘稠适中的酱汁。
一切准备就绪，郑明朗把灶火调节至中火。
嘶！
把足够的食用油倒进锅里，等油温到五成热时，将腌好的肉块裹上薄薄一层干淀粉，然后轻轻放进油锅里。
“滋啦！”一声。
肉块在热油里翻滚着，表面慢慢变得金黄酥脆，郑明朗拿着漏勺轻轻地翻动，保证每一面都受热均匀，一直到所有肉块都变成金黄色，捞出来控油。
锅里留一点底油，郑明朗把调好的酸甜酱汁倒进锅里，开小火慢慢煮，等酱汁有点沸腾，变得更浓稠的时候，他赶紧把炸好的肉块和菠萝块一起放进锅里，快速地翻炒均匀。
很快，每一块肉和菠萝都裹上了亮晶晶的酱汁，酸甜的香气直往鼻子里钻。
“师傅，尝尝！”
郑明朗小心翼翼地把菠萝古老肉盛出来，摆在精挑细选的盘子里，剩下的放在一个小碗里，恭恭敬敬地递给秦霄。
“不错，就是不知道味道咋样！”
秦霄接过小碗，看着里面金黄色的肉块、鲜艳的菠萝块