素肉虽然味道不如肉那样鲜香，但若做得好，还是能做出那种以假乱真的口味的。
尤其适合那种不能吃肉的人。
林宴安有些疑惑，“什么是素肉？”
他怎么从未听过这东西。
江意绵想了会才道：“就是用素菜做出肉的样子和味道，吃起来像肉，实际上依旧是素菜。”
林宴安听着这话当即眼前一亮，连忙道：“你能做出来吗，能不能帮我在镇上做几道这样的小菜？”
江意绵点了点头，“可以，你让人准备些食材，我去做。”
林宴安面色一喜，只觉得自己问对了人，问清楚需要的食材，直接让小福准备去了。
他们两人也没耽误，收拾好账本也坐马车去镇上了。
江意绵直接被带到一家客栈的后厨，见厨房里需要的东西都准备好。
她也没耽误，洗了手后就直接做了起来。
她以前有一段时间特别喜欢吃素肉，各种各样的。
后来知晓都是豆皮做出来的后，自己也试过，味道和卖得差不多，甚至还仔细研究了一番，发现大多数的肉菜，都能用素肉做出来。
那会只觉得好玩，没想到，今日倒是派上了用场。
她把几张新鲜豆皮叠在一起，用细纱布固定成方形、圆柱形各种形状后，就放入锅里蒸煮。
趁豆皮塑形的时候，江意绵就开始准备各种配菜以及调料。
她打算做红烧肉和小酥肉，以及凉拌鸡丝和炸鸡。
等配菜准备好时，锅里的豆皮也蒸煮的差不多了。
她把塑形好的豆皮，隔着碗放在冷水里迅速降温，等到降温完成，才开始切出红烧肉和鸡腿的形状，用准备好的酱汁开始腌制。
远远看去，倒真像腌制的肉似的。
林宴安和小福站在厨房外，听着里面各种滋滋冒油的声音，一时又是忐忑，又是期待。
小福只有些不确定地道：“少爷，江姑娘说得真行吗？几张豆皮就能做出肉来，这不是胡说吗？
这东西怕是都送不到谢姑娘手里。”
他是想象不出来豆皮要怎么做成肉。
都不用说口感，就是外形