必扩大，加工车间扩大了面积，也添置个别设备，从业人员也增多了，形成了一条龙流水线，销售采用直销模式，无分店。
泡菜店也与菜店分离出来，在镇内繁华街面租了一个门市，招牌就是鲜族泡菜。贺老倔老伴金水仙受聘做店员，一个人看一个店面。
自营直销，省略中间流通环节，一天的营业额就达几千块，利润比相当可观，大棚蔬菜经济与其无可比性。
从卖菜到加工泡菜卖，由初级农产品到深加工经营手段，展现了性价比的飞跃提升，由此也提醒初寒妞，拓展价值模式很重要，为了获取雄厚财富，仅靠做大棚蔬菜初级农产品，只能徘徊在小本经营的微利层面。
严格地讲，初寒妞积累的剩余价值，其来源不在大棚，而在于饭店、肉食作坊、泡菜店和直播带货，形成可持续的生意产业链。
由于开了泡菜店，为保证所用原材料自供，确定了一些大棚专门种植用于泡菜的菜品，这些菜是不对外的，故可有效地保证生产加工连续性，且有足够的原料供应，避免外购的繁琐，更能在质量上有所保证。
作为规模化产销运营手段，使得「初方有机泡菜店」名声鹤起，吸纳了稳固的购买群体，却打压了原以普通菜为原料生产的泡菜店的经营走势。