白叶被彻底解放出来，只是平时指点一下卫昭做大菜，其他就只剩下买菜，准备菜，偶尔送送餐。
这个厨房的所有灶台，所有面积终于全面利用起来。白叶感叹，不枉他当初就看中了这个比外面餐厅还大的厨房。
临街的窗口开着，每天中午十一点到一点，出售各种现场制作的炸食。
从以前的炸鸡腿、炸鸡排，发展到现在还有炸鸡皮、炸鸡米花、炸鱼丸、甚至炸肉丸。
王大婶忙得乐在其中，每天看着和自己孙子差不多的孩子们围着她喊：奶奶我吃这个，奶奶我吃那个，口寨下面的笑容收都收不住。
餐馆里一角多了一个凉菜的柜台，里面是煮花生、大拌菜、肘花黄瓜之类的凉拌菜，还有一些新鲜的花样。
这些都是新来的厨子搞的，白叶看着都觉得挺有食欲的。
这个柜台的凉菜是单独卖的。卖盒饭可以加几块钱来半份，也可以直接买一份凉菜用来配啤酒。
他们这边就算是夏天也不会像那些火炉城市一样达到四十度高温，更不要说现在这个季节，也就是天刚刚有点热。
有怕冷的，厚衣服还没退下。
所以晚市六点开始，一般到九点多钟也就散了。
折腾一晚上，大家都在外面坐下，周围的店铺都已经关门了，就剩下了他们店里的几个人。
白叶进屋将店里进剩下的各种卤味切了一大盘子，丰盛的堪比店里卖的酱肉大拼盘。
主要是白叶早就有交代，除了浸泡在卤汤里入味等待明天出售的鸡架之类，其他的熟食凉菜都不过夜。
现在天气是不热，但总有热起来的时候，这规矩要先定出来。
夏天很多店都会多多一些熟食出来，因为夏天买熟食下酒的人多。
生意一般的店制作的时候都会比其他月份稍微咸口一点，就是怕当天卖不完坏掉。咸一些，放在冷藏柜里不易变质。
所以白叶才定下这个规矩，宁可做少一点，提前售罄，也不能剩太多。
一旦剩下了，要么大家晚上宵夜吃掉，要么大家分一分带回去，绝不能过夜。过夜不光味道有变化，还很可能变质，到时候问题更大。
张强和新来的厨