油混在香糯板结成块的蛙卵中,一口下去,香到极致,绝顶的享受。
佛跳墙也好,鱼翅鲍肚也罢,鹅肝龙虾蟹黄河豚,这一刻在它面前全都是弟弟。
尤金发出了一阵喟叹,“你这里的日子,真是给个神仙都不换。”
王志刚摸摸自己的后脑勺,得意的哈哈笑出了声。
尤金简直要被林蛙香坏了,他也要建属于自己的山庄!他也要在东北有自己的吃货乐园!
他享受的眯了眯眼睛,随后把筷子伸向了被主人家强烈推荐的兰花熊掌上。
其实很多在我国列为保护动物的存在,在其他国家都不受法律保护。
比如说熊掌。在后世仍然可以吃到。
但是很多食材不是说做出来就是好吃的,特别是这类特殊的食材,做好很难,做坏很容易。
而眼前色泽细润、摆盘类似一朵兰花的兰花熊掌,此时正散发着浓重的荤香。
看尤金持着公筷,要试一试这熊掌,王志刚热情的和他介绍道,“熊掌可是过去的八珍之一。相声的传统绝活报菜名儿,报的可大多数都是东北菜。
这熊掌,最好吃的时节就是秋季。
秋天为了冬眠,熊会储存大量的脂肪用来过冬,所以秋天的熊掌最为肥美。
而熊有四掌,以前掌为最。
现在吧,时间有些尴尬。新鲜熊掌实在不够肥美,所以这道菜用的是腊过的熊掌。”
“有什么区别吗?”尤金好奇。
“少了一丝鲜美,多了一丝时光的沉淀,更醇厚了。
不过由于是腊过的,所以处理起来也更耗时间,就眼前的这道菜,从处理到上桌,用了两天的时间。”
“这么久!”尤金感叹着这道菜的来之不易。
尝一尝先~
兰花熊掌已经被煨的软烂。给尤金的感觉有些类似于红烧猪蹄的口感。
不愧是秋天的熊掌,肉厚实、胶质充足,满满的胶原蛋白。
一口下去,满嘴浓香。
不像他上辈子吃过的那般带着丝腥气。
和红烧林蛙的调味微微不同,兰花熊掌的做法,糖度更加明显,接近红烧肉的甜度。周围搭配着八珍的另一