整套动作行云流水，也就花了五六秒的时间，被打散的鸡蛋液就这么水灵灵的鸡蛋皮。
紧接着陈岩手腕一抖，铁锅中的鸡蛋皮在空中翻飞了一圈，又准确无误的落在了锅中。
正反面都烙一下，陈岩再次抖了抖手腕，做好的鸡蛋皮便落在了一旁的案板上。
众人都被陈岩的这一手给秀到了，案板上的鸡蛋皮仿佛是沿着锅盖裁下来的一般，非常的规整。
不放油，也能煎鸡蛋？
而且还一点也不粘锅，这可把众人给看傻眼了。
“哇，陈岩你好厉害呀！”站在旁边打下手的姜怡忍不住夸赞道。
陈岩闻言，对着姜怡咧嘴笑了笑，然后反复刚才的操作。
每一次都是那么的丝滑解压，看的姜怡那叫一个心情愉悦。
她之前怎么也想不到，一个男人做饭的时候居然可以这么帅气。
大铁锅说拎就拎，真有劲！
院里的其他人也都看的赞不绝口，这一手烙鸡蛋皮的手艺，傻柱怕是做不来。
这货在轧钢厂待久了，除了做招待的时候能练练手艺，其余都是炒大锅菜，在食堂干了那么多年，厨艺没退步就不错了。
反复十几次，盆里的鸡蛋液便被用光了。
接下来才进入第二道工序，做卷尖。
卷尖属于豫菜，是用鸡蛋，猪肉，等各种调味料制作而成的一道美食，在宋朝还被皇帝封为御用菜，因为外表是鸡蛋液烙成的，呈金黄色，所以又被当地人称为黄袍加身。
四合院里的住户，怕是没几个人品尝过这道美食。
拿过姜怡剁好的肉碱，陈岩往里面加了少许的葱姜水，然后撒入适量的调味料，用筷子迅速搅拌，这搅拌出来的肉馅吃起来才会更有口感。
等肉馅搅拌好，用摊好的鸡蛋皮包裹住肉馅，卷在一起后便可以上锅蒸了。
看好时间，约莫四十分钟就能做好。
肉馅是猪肉大葱的，经过水汽的蒸煮可以完美的融合鸡蛋皮的鲜美。
而无油摊出来的鸡蛋皮，吃起来也不会觉得油腻。
正好合一中和馅料中的猪肉，等蒸好出锅，拿刀这么一切，卷尖中的汁水直接渗了出来，