下油，加入切好的姜葱蒜和辣椒，爆炒出香味，倒入处理好的螺蛳，不断翻炒。
炒了两三分钟，清黎放盐和酱油、酒，继续翻炒几下加入适量水，盖上盖子焖煮5分钟，然后大火收汁，最后放入紫苏、薄荷和葱段翻炒一下起锅。
爆炒螺蛳的香味，惹得围观学习的六人狂咽口水：妈耶，这味道也太香了！
炒完一锅，清黎把锅洗洗，又开始炒第二锅。
段家栋几个一时间也顾不上嘴馋，几人你看看我，我看看你，不知道清黎为什么自己把螺蛳炒完了。
而且炒时候，也没细说注意事项。
清黎仿佛背后长了眼睛一般，一边手上动作不停，一边给他们解惑：“螺蛳不是异兽肉，也不像河蟹、河虾那样肉多，处理起来还麻烦，没必要加入战队菜谱。”
“可是师傅，炒螺蛳好香呀！闻着都馋。”林巧菲忍不住说道。
“那你让许辰去摸点螺蛳养两天，反正做法你也看到了，没什么难度。”
林巧菲惊讶地睁圆了眼睛，很想说：师傅，你要不要看看我是谁再说？
“师傅，螺蛳必须要养两天吗？”段家栋闻着厨房空气中的浓香，头一次觉得自己如此馋，明明他都没吃过螺蛳，却被它的味道俘虏了。
“不养也行，把螺蛳洗干净，直接煮熟捞出，找根签子把螺肉挑出来清洗干净，再炒爆。”
比起这种方法，她更是更喜欢带壳的炒螺蛳，带着汤汁的螺蛳吸起来才好吃。
不过清黎估计他们不会懂，吸螺蛳的快乐。
别看整整有两大锅炒螺蛳，清黎觉得自己一个人能干掉一锅。
说话间，第二锅螺蛳很快炒好。
看着一众嗷嗷待哺的徒弟，清黎恋恋不舍地分出一大碗，并道：“反正做法你们也看到了，想吃的自己去摸。”