备馅料,用家里现有的芝麻和花生炒熟后碾碎,加入白糖,第一种馅料就做好了。第二种用家家户户都有的酸菜,做法简单,起锅烧油,将葱姜蒜炒香,再把切好的酸菜放进去,加盐炒熟即可,酸菜的香味飘散开来,两种不同口味馅料就做好了,喜欢甜口的吃芝麻花生馅,咸口的酸菜馅。
随着灶台上那口大铁锅中的清水逐渐沸腾,咕噜噜的声响在整个厨房回荡着。这时候,得先抓一小把盐和小苏打撒进水里,小苏打是姚青念从空间找出来的,可以让青团保持翠绿不变色。让它们随着翻滚的水花融合均匀。
接下来,将洗净的鼠曲草小心翼翼地放入锅中,看着它们在沸水中上下翻腾,逐渐变得软烂。等时机成熟,把这些煮熟的鼠曲草捞出来,放在一旁晾凉备用。
取过早已备好的糯米粉,待到鼠曲草完全冷却之后,便可以开始逐步往糯米粉里添加了。每加一些,就用力揉捏一会儿,直至所有的鼠曲草都与糯米粉完美结合,形成一个柔软而富有弹性的面团。然后,把这个大面团分成若干个大小一致的小剂子,并逐一擀成均匀的面皮。
面皮做好之后,姚青念将青团做成了两种不同的造型便于区分口味,圆的是芝麻馅,柳叶形的是酸菜馅。
没一会儿,一个个精致好看的青团就做好了。
最后一道工序,水开后,青团上锅蒸一刻钟左右,就做好了,青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,咬一口,嘴巴里都是春天的味道。
一诺闻着的香味进来灶房:“你在做什么好吃的呢?那么香。”
“是青团。”
“我也想吃。”
“那我先考考你,答出来了就给你吃。”
“没问题,你考吧!”
一诺胸有成竹,这些天一百以内的加减法他都已经熟练的掌握了,一诺才五岁,能有这样的学习速度已经很厉害了。
“这里有二十个青团,你吃掉三个,奶奶吃五个,还剩几个?”
“十二个”
一诺脱口而出。
“给你点赞”
姚青念拿了一个芝麻馅的青团递给一诺。
一诺拿着青团蹦蹦跳跳的出去了。
将青团用食盒