江孜很清楚，如果她开店的话，一定就要培养自己人，把所有的菜单方子都留在自己身上，那只会导致把她自己困住这间铺子小小的后厨。
古代是允许买卖人口的，去牙行买下人，只要牢牢握住卖身契，那人就不敢背叛。
江孜考虑过去牙行买上一两个会厨艺的人，教他们做菜，专门负责在后厨帮忙。
可是，买人需要的银钱可不少，为了租下铺子、装修铺子，江孜身上的钱都花了个精光，还好江谌的货郎生意不错，借了些银子给她，不然她怕是连准备食材的银子都不够。
所以江孜与张宁宁签订了一份协议，江孜每个月给张宁宁2两的月钱，教她做菜，她必须要在江家食肆后厨做工五年，五年后无论是留下还是离开自己开店都可以，另外她还将绿豆糕和红豆糕的做法教给了于晓静，让她以后做好了和小米蒸糕一样就放在铺子里卖，就跟在集市上一样意思意思收个一文钱的摊位费。
当然了，方子的钱还是收了的，绿豆糕和红豆糕的做法是一样的，只是用料不一样而已，和小米蒸糕一样，依旧是十两银子，等她攒够了再给就行。
江孜从来没想过要把自己知道的那些方子全部握在自己手上，只是现在她自己都赚够让家人衣食无忧的银子，哪里会分文不收白白送出去给别人？与其卖给别人，自然是卖给跟自家亲近的于家人。
只是即使是这样，后厨的人手还是有些不够的，原本江孜还需要去私塾帮忙准备午饭的，但是估摸着没办法过去，江孜还特地跟傅老爷子商量了一下，从雇佣她去私塾做饭直接改为在江家私塾订餐，她每天按私塾人数准备好三菜一汤让于晓晨送到私塾，十天结算一次餐费，随时可以取消订餐，这样江孜既可以兼顾铺子里的生意，也能为傅家私塾那边准备好饭菜——尤其是傅怀瑾。
但总算所有事情也在开业之前都处理好，至于后续能不能顺顺利利的做下去，就到时候再说，遇到问题再解决便是。
在厨房忙活了快一个时辰，即是还有人点餐，厨房里是食材却是都已经用完了，江孜和张宁宁这才洗了把脸走出了厨房，于婶把在水井里吊了一上午的果茶拿出来给她们各自倒了满满的一杯，心疼极了：“快喝些凉快下，累着了吧？好好歇会，中