钵鸡是什么鸡？不是鸡吗？怎么什么肉都可以？什么蔬菜都可以，这做出来的东西能好吃吗？像什么混乱的大杂烩。”
“我什么时候让你失望过？等你吃上明白么。”江孜抬手拍了拍肖茹的肩膀：“何叔在帮忙准备火锅底料？赵六在清洗盘子？我看外面人不多了，晓晨哥自己的人手肯定能忙的过来。你叫他们过来跟我一起穿串串。”
所以说……除了钵钵鸡，还有串串是什么？
江孜没理会她的疑问，指挥她干活：“后厨的蔬菜清洗干净就用竹签串起来备用，各种肉菜比如鸡翅，鸡爪、鸡杂这些东西，都要分别先焯水去腥，去腥三件套记得吗？”
“记得记得，姑娘你放心交给我！”肖茹拍着胸脯做出保证，江孜也放心，转身叫来了何军与赵六。
“做钵钵鸡，要调配红油和汤底。”
“和咱们店里用的红油不一样的，这种红油用料多，足足有十几种香料。”
“汤底得用熬了一晚上的鸡汤，或者直接用鸡油火锅底料，跟实际上的鸡汤高汤是没什么区别的。”
“汤底也需要配备许多香料，也差不多十来种。”
江孜非常仔细的清点着后厨的香料，一样样说给何军与赵六听，可惜后厨的香料种类并不够。
“反正今天做的钵钵鸡是咱们自家人吃，稍微少了几种香料而已，味道一样不差。”江孜说着顿了顿，又道：“我回去会把方子写下来，缺了什么就去买，但是方子如果记住了就把方子撕碎扔掉。”