时间差不多了,李有福闷了一锅饭之后,将那条大蛇拿过来,准备处理。
蛇肉的吃法据说有上百种,可李有福只会几种简单的做法。
椒盐蛇段:
先把蛇肉洗净,斩成5厘米长的段,放入锅内加水煮熟,再取出备用。
接着,将蛇肉加入精盐、吉士粉、味精、绍酒、葱段、姜片、干淀粉,仔细拌匀。
然后,在炒锅中加油烧至七成热,放入蛇段,那蛇段在油中翻滚,渐渐变成淡黄色,再复炸至金黄色,如同披上了一层金色的铠甲。
最后,撒上椒盐,椒盐蛇段就大功告成啦!
口味蛇:
蛇宰杀后去皮切段,放入锅中翻炒,待翻炒均匀后,倒入肉清汤,小火煨煮至七成熟。
这时,加入鲜红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶等调料,它们就像一群热情的舞者,在锅中与蛇肉共舞。继续炖煮,直至蛇肉烂熟。
最后勾芡,再倒入芝麻油,那香气瞬间弥漫开来。
椒盐蛇排:
将蛇剁碎,焯水后放入高压锅中。锅里烧油,加入蛇料、花生酱、南奶、辣油炒香,再加入汤和十三香,煮沸后倒入高压锅,高压7分钟。
取出蛇肉,沥干后倒入沸油中翻炒,撒上味精和椒盐,美味的椒盐蛇排就出炉了。
招牌姜油蛇:
蛇去皮去内脏,洗净焯水后放入汤中浸泡入味。蛇肉装盘后,将那滚烫的沸姜油倒入,仿佛给蛇肉注入了灵魂。
现在材料有限,李有福先用油炸一下蛇肉,然后加入白酒烧一下,去除腥味。
紧接着,放入生姜、大蒜、花椒等调料,进行大火爆炒。
若是后世的人,肯定会觉得李有福油放太多了,吃了会闷油,或者不利于减肥。
但现在的油有着一股独特的油香味,油少了,这道菜可就真的不好吃了。
李有福喝了二两茅台酒,吃过饭,休息了一阵,便再次出了空间。
刚出空间,他的催眠之力就像一张无形的大网,马上环绕在身外五十米的距离。
结果,他发现在前方三十米开外,一群野羊正在拼命地向着小溪下游的方向飞奔而来。