，捞出放入冷水中，剥去蛋壳，在表面划几刀以便入味。
接着，厨子架起大砂锅，倒入精心熬制的老母鸡汤，汤中加入火腿片、干贝增加鲜味。
待鸡汤烧沸，先放入海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等珍贵海味，小火慢炖，让各种食材的鲜味相互交融。
此时，厨房里弥漫着浓郁醇厚的香气，那是大海与山林的精华汇聚而成的味道。
炖至海味入味，李师傅将腌制好的大虾、乌鸡块放入锅中，继续炖煮。
大虾煮至变红弯曲，鲜嫩弹牙；乌鸡炖至骨肉分离，肉质酥烂。最后放入鸽蛋，让鸽蛋吸收锅中诸味。
出锅前，李师傅加入适量的盐、少许冰糖调味，撒上一把翠绿的香菜末。
一道“八仙过海”终于完成，八种食材各显神通，汤鲜味美，营养丰富，犹如八仙各施所能，渡海显奇。
这菜一端上去，连贾母这见多识广的都在感叹：
“玉儿你们府里真是把吃的都想绝了，这是谁想出来的？这菜是及其费工夫的。
今天老婆子跟着沾光，也吃点孝敬！“
林黛玉赶忙说：“父亲知道老祖宗要来凑趣，正好赶上同年世伯到京带来一些特产。
这是特特的为外祖母准备的！”
贾母笑道：“好好你们都有心了，你父亲也是个好的！”
诗社还没起，众人先吃了一顿，一道道菜像流水一般送上来，为了怕菜冷掉居然盘子下面还有热水这是双层的盘子。
热菜美酒葡萄酿，贾母看着窗外的腊梅开口道：“今天的诗以腊梅为题，老婆子再给你们添点彩头，谁赢了我这翡翠小鱼佩就归他了！”