到了清黎要求的小尖角立起来。
为什么师傅说打过头了？
清黎解释：“正常的蛋白霜细腻光滑，提起时会有小尖角。你们看温婉的蛋白霜，是不是很粗糙？”
闻言，大家再看，然后齐齐睁着无辜又茫然的双眼望向清黎。
“师傅，蛋白霜不是这样吗？”
显然，他们看不出来。
清黎没办法，朝田芯月和林巧菲两人打的看了一眼，发现状态还不错，拿打蛋器提起来看了一眼，打得刚刚好。
于是随手拉过来，和温婉打的那盆放一起，好让他们可以直观地看出两者的不同。
“像芯月和巧菲的则刚刚好，蛋白霜细腻光滑，提起来小尖角能立住。”
有了对比，大家才发现看似打好的蛋白霜中有许多大小不一的颗粒，导致看起来十分粗糙，跟细腻光滑毫不沾边。
而被夸的田芯月整个人都激动了，猛地一把抱住林巧菲，“啊啊啊，巧菲！还好我听你的，我们的成功了！！！”
“嗯嗯嗯！！！”林巧菲心中激动，难道这就是传说中的天赋吗？
清黎等两人激动完，才继续说：“蛋白霜没打好，做出来的玉米糕口感会很粗糙、干燥，失去细腻柔软的口感。”
本来按照蛋糕的做法，就是图它口感好。
如果失去细腻柔软的口感，费那些功夫做什么？
“而且蒸出来的玉米糕还可能会塌陷，现在你们可能不懂，等你们遇到就明白了。”清黎不认为几个徒弟是天选之子，第一次做玉米面蛋糕就能成功，失败再正常不过的事。
六人听的一头雾水，清澈的眼神中透出几分茫然。
以前师傅从来不跟他们强调口感，总是说差不多就行，为什么这次的蛋白霜要求如此严格？
清黎确定他们明白以后，问：“还继续吗？”
其余四人不死心，表示要继续。
于是段家栋和杜子藤继续搅，几乎搅个十来秒，便停下来提起来看一看。
温婉和陆不平只能把打过头的蛋白霜倒出一个小盆里，把盆洗干净，打入一个咕噜兽蛋，找林巧菲帮忙捞出蛋黄，加入白糖重新打。
林巧菲和田芯月