坨纯肉——这边肘子只是个小菜好吧，有一个菜是一大锅十几根羊小腿，另一个菜是烤的整牛小腿你知道牛小腿有多大，你知道吗？大概跟我大腿差不多大，就那么包着锡箔纸整根地烤上来，我感觉一桌十个人吃这一根腿也就够了，然而，等我第二趟端着一个大的托盘上面放了六七个菜再过去看的时候好几桌已经把那根牛小腿拆得七七八八就剩骨头了
谁们能吃？劳动人民最能吃，我最能吃的时候也是每天都要干活的时候。我想起前两年回老家考察点业务，中午去我大妗那里蹭饭，让她给我弄豆面剔八谷我们山西人的面食你想都想象不到有多奇怪，所谓的‘剔八谷’，发音是这样的，该怎么写我其实也不太清楚，因为搞不懂这里面的含义，我拿普通话没法翻译。总之，这是一种用一个非常奇特的有点像蒜臼或者说恶心一点像痰盂那样的东西，把半稀不稠的面放进去从上面抿，下面有一个铁皮漏子就会把面漏成鱼儿的一种面食——与此类似的东西有一个叫作抿面，我采访我大妗抿面和剔八谷有啥不同，她也说不上来，大概就是用的工具不同，做出来的面鱼长短不同吧——抿面用的工具一般是一个叫作‘床子’的东西，这玩意比一个大写的h多一横，中间也是一块铁皮，铁皮上都是圆形的漏子，下面的时候把这个大写的h架在锅上向下抿的
我说这玩意你们大概率听不懂，但是你可以想象一下那个场景，反正我小的时候一概不爱吃需要用到这种奇奇怪怪的工具才能做的饭，这床子那斗子，有时候搓猫耳朵笸箩都给你拿出来了，这类玩意一概不爱吃——我跟你讲吧，山西这个地方从古到今都比较穷，你们听说的煤老板什么的八千万人出八十个的概率罢了，哪有那么多有钱人，所以老百姓们想了一万种办法加工各式各样的粗粮，我活到现在都不敢说我把山西的面食吃过十分之一你敢信现在生活好了，大家吃那些莜面、豆面、红面（高粱面）、糕面（就是前面说过的黍磨的面，做糕的那种，素糕嚼三口以上就很难咽下去那玩意）不过是忆苦思甜罢了，我记得我很小的时候去外婆家吃饭，她蒸大米还要往里面掺小米呢（也就是谷米，熬小米稀饭那玩意，只用它蒸米饭吃会特别拉嗓子，咽不下去），因此上中国人能毫无压力地吃饱其实没几年
现在我去大妗那里蹭饭让她弄剔