也有红茶和乌龙茶。其窨制过程复杂而精细，包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。
一般来说，窨的过程按照1斤茶和3斤花配比，一层茶叶一层花层层堆放、静置，然后重复窨次，最多可窨九次。
最终茉莉花把花香奉献给茶叶，花朵消失不见，而茶叶则吸收了茉莉花的香气，变得香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。
福城茉莉花茶的品质特征显著，其条索紧细显毫，匀整；色泽深绿；汤色黄绿明亮；香气纯正浓郁，鲜灵持久；滋味醇厚鲜爽；叶底黄绿柔软，匀嫩。
上等的福城茉莉花茶，必须选用福城本地种植，并在“伏天”采摘的茉莉花。这样的茉莉花茶香气更加浓郁，滋味更加鲜爽。
小时候，苏橙常常跟着爷爷去茶园，看着那些嫩绿的茶叶在晨光中轻轻摇曳，听着爷爷讲述着每一片茶叶背后的故事。
那时的她，虽然还不懂茶的韵味，但那份对家乡的热爱和对自然的敬畏，却深深地烙印在了她的心里。
如今，苏橙决定重新拾起这份童年的记忆，她打算系统地学习和茶相关的知识技能。
从茶叶的分类、鉴别，到泡茶的技巧、品茶的礼仪，她都一一用心去体会，去感受。
每当夜深人静，她都会泡上一壶茉莉花茶，静静地坐在窗前，细细品味着那独特的香气和口感，仿佛在与茶叶进行着一场跨越时空的对话。
她也希望有朝一日可以把家乡的茶文化发扬光大，让更多人认识到福城的茉莉花茶。