根都蕴含着肖芸的用心与巧思,既满足了夏日的清凉需求,又确保了食材的丰富与口感的层次。
让人一尝难忘,正是对“张扬而不张扬”这一理念的完美诠释。
肖芸在厨房里忙碌着,手中的动作与言语交织成一幅温馨的画面,她边切边对薛梅说:
“这凉面啊,家家户户都能吃上,但真正的精髓全在于那碗独特的灵魂料汁。
这料汁,是咱们家独有的秘方,别人家可是寻不来的,正因如此,它才显得尤为张扬,让我们的凉面在众多之中脱颖而出。”
薛梅闻言,脸上绽放出会心的笑容,她点头赞同,眼中闪烁着对肖芸手艺的认可与期待。毕竟这凉面也是他们家餐厅的招牌。
为了这顿特别的晚餐,肖芸精心调制了料汁。
她依照自家餐厅秘而不宣的配料表,逐一添加了大蒜、油泼辣子、葱花、花生酱与芝麻酱、芥末,以及不可或缺的醋酱,还有一小碟咸韭菜。
每一味调料都恰到好处地融合在一起,形成了独一无二的味觉盛宴。
此外,她还贴心准备了一锅色香味俱全的西红柿鸡蛋汤,并预备了在出锅时撒上的新鲜韭菜,为这道汤品增添一抹翠绿与清香。
凉面准备就绪后,肖芸并未停下脚步。
她利用时令蔬菜,巧手制作了六道色香味俱全的凉菜。
蒜泥茄子,软糯中带着蒜香的醇厚;虎皮辣子,外皮微焦内里鲜嫩,辣而不燥;凉拌豆角,清脆爽口,每一口都是夏日的清新;
凉拌小菠菜,翠绿欲滴,酸甜适中;凉拌小黄瓜,脆嫩多汁,解腻开胃;
凉拌笋子,酸辣可口,让人回味无穷。这些看似平凡的菜肴,在肖芸的巧手下,变得不再普通。
它们按照肖峰传授的最为考究的配料与制作方法,呈现出花红柳绿、色香诱人的诱人姿态,让人一眼望去便食欲大增。
当然,肖芸遵循薛正刚的既要张扬又不张扬的要求,她深知一顿丰盛的宴席能传递出家的温暖与热情。
于是,除了凉面与凉菜,她还特地炖制了一大盆色泽诱人、软糯脱骨的猪蹄。
一盘香气扑鼻、青椒与肉丝交织出完美口感的青椒肉丝。
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