接下来打入一个鸡蛋清，继续下手搅拌均匀。
让鸡蛋和鱼片更好的融合在一起。
而后加入适量的玉米淀粉，最后再抓拌均匀，让每一个鱼片上都沾有鱼片就可以了。
趁着这会要腌制，将配料准备齐全。
葱、姜、蒜、青椒、干辣椒、花椒和白芝麻，放在一旁备用。
接下来就是炒菜了。
锅热，加入底油，而后将葱姜蒜放进去，此时一定要是小火。
炒出香味后，加入一点儿火锅底料。
将控干的鱼骨头和鱼头放到锅里翻炒，翻炒一分钟后，加入适量的温水。
下面就是调味了，加入适量的盐、白胡椒粉，白糖、生抽和酱油，再将准备好的豆芽放进去。
大火烧开三分钟左右，煮好之后将配菜和鱼骨全部捞出来，放入碗中。
水开后，将鱼片一个个的放入锅里。
放入鱼片之时，一定要一片一片的分开去放，这样一来鱼片就不会粘连在一起。
下锅之后先不要去搅动它，静止十几秒钟之后，再用勺子轻轻的推动。
鱼片非常好熟，煮30秒左右便能够出锅了。
鱼片煮熟之后，用漏勺将它放入装着鱼骨的碗里，然后再将汤汁倒出来。
最后一步：撒入蒜末、白芝麻、葱花、花椒和辣椒段，把热油倒上来激发出香味就可以了。
看着碗中那好吃的水煮鱼，白枝枝满意的点了点头。
看着外面的时间已经差不多了，想来周长生和钱氏也快下班了。
白枝枝端起碗来到院子里。
刚刚放到桌子上，睿宝坐在凳子上便要下手。
白枝枝见状，立刻走过去轻轻的打了一下他的手。
“你干嘛呢！爷爷奶奶还没回来呢，你可不能动啊！”
由于比较着急，白枝枝说话的声音大了一些，以至于将睿宝吓了一跳。
他眼睛直勾勾的看着白枝枝，眼神里都是恐惧和害怕。
周长江见状，一把将他给抱了起来：“小孩子嘛，不过就是贪吃一些，又没做什么坏事儿，何必要咱们凶他。”
这可是最基本的礼貌！