“不是用来喝水的。”
江上弦白了他们一眼，都什么跟什么，她又不是有病喝个水还这么折腾：“一会儿做鸭子的时候要用。”
她伸手在鸭子身上捏了捏，听说正宗的北京烤鸭必须是正宗的北京本地鸭做的，可这会儿没有，只能用这长安本地鸭凑合了。
江上弦捏住鸭脖子，开始给徒弟们边教学边做鸭子：“鸭掌、鸭尖儿都剁了，一会儿放猪肚鸡里涮着吃。从这地方下手，把鸭子的食管给剥了。”
本来就是头一回，属于理论派战士，再加上还要让三个徒弟瞧清楚，她的动作并不快，若是换成北京那些常年做这个的，那动作得比她麻利两三倍。
江上弦左手捏着鸭脖子处的，右手摊开：“麦秸秆。”
“这儿呢！”周英赶紧放了一根麦秸秆在她手心。
手里的麦秸秆小心而准确的插进鸭皮下头：“来，李猛，你来吹气儿。”
李猛难得的瞬间眼睛瞪大了两秒，他有些懵，但还是撅着屁股俯下身凑在麦秸秆的另一头：“师父，怎么吹啊？”
“哎呀，就往里吹，用力吹，给这鸭子吹鼓起来！”
这人长得结实，肺活量还真不是盖的，李猛轻而易举的就吹折了一根麦秸秆，手足无措的用黑粗的食指和大拇指拈着断掉的那半截麦秸秆，他真的太无助了：“师父，我，我不是故意的。”
“没事儿，换一根，吹牛皮好吹，这鸭子皮可不好吹。”在江上弦的预设中，早就已经把这种情况纳入考虑范围了，所以才会让周英准备了那么多麦秸秆，她就不信了，这么多麦秸秆全造完了，区区两只鸭子还能没吹起来？
退一万步说，就算真有这么倒霉，大不了就做卤鸭呗，反正都是自己吃，横竖在她们厨艺界，没有白白浪费大好食材的道理。
好在李猛还算是个内秀的，连续断了六根麦秸秆之后，他终于摸到了一些脉门，江上弦捏紧鸭脖开口处，一手虚虚按在鸭背上，手心和视觉都能清晰的看到鸭皮一点点鼓了起来。
她感受着手下的触觉，大约充了八成的时候便叫停了：“行，差不多了。”
“来来来，周英你来，先给这鸭子掏个腚，手指头从这地方戳进去，把肛门肠给揪断。”她的