们工钱是每个月底结算一次，今日是二十八，婶子的工钱放在下个月底一起结算如何？”
孙婶子忙点头。
“哎，听宋姑娘的。”
方天赐已经将中午结账的银钱清点了一遍，拿着账簿来到宋允棠面前。
“姑娘，咱今日的三十只香酥鸡已经全部卖出去了，碗面酒水也卖了不少，中午不到两个时辰，总共进账了五两六钱银子。”
宋允棠点头。
“不错了。”
酒肆的租金半年是十四两银子，平均一个月二两七钱不到。
中午卖了五两六钱，晚上没有香酥鸡，在再卖个二三两，一天也能赚个七八两银子。
之前转下这个铺子花了四十两，修缮花了十两，半年租金十四两，再加上铺子里采买东西，花了不到十两，按十两算，总共就是七十四两的本钱。
如果一天能赚个七八两的话，一个月就是两百四十两左右，除去食材成本，一个月就能收回本钱了。
之后赚的，除去成本，就都是纯利了。
说起来，只要胆子大，稍稍带点创新，古代做买卖来钱还是挺快的。
“天赐哥，这会铺子里没人，你骑着骡子帮我去将庄子上养的那两只鸭子抓来吧？”
庄子上那鸭子两斤多一只，用来做烤鸭正好。
方天赐赶忙说，“不用骑骡子去，这里到庄子上不远，我直接去一趟抓来就行了。”
说完，将柜台上的东西都锁进柜子里便出门往庄子去了。
前后两刻钟的功夫，两只鸭子被他抓来了酒肆中。
宋允棠休息了一小会，也没一开始那么疲惫了，烧了锅水，让陈氏帮她将鸭子杀了去毛。
她自己也没闲着。
在锅中按比例加糖和水熬化之后，加丁香，草果，白芷，香茅草，八角，香叶，桂皮，甘草，山奈，红花椒烧开熬煮一会退去灶膛里的火。
最后加上酱料、盐、酒，腌制鸭子的料汁算是调好了，整个院子都是香喷喷的。
她其实也不确定腌制鸭子的料汁到底要加些什么东西，只能根据她对药材的了解进行搭配。
虽然比例不一定对，但调出来的味道大差不差