操作示意图，用卡通形式，形象地描述洗手流程。
即使戴着乳胶手套，也不能保证卫生状况良好，微生物超标，会传播到食品上，从而使食用者生病。
通过消毒清洗，就可以控制手套上的微生物数量。
一位员工站在边上，检查洗手消毒过程，不时指出和纠正错误，防止操作不当，达不到消毒的效果。
洗好手后，还要把手放到壁挂式吹风机下，用暖风吹干。
进入车间，整体卫生状况相当好。
天花板用防水材料做成，挂着日光灯。
墙壁与地面贴着瓷砖，窗台呈四十五度角，防止积水。
地面有放着不锈钢栅栏的地沟，用来排放冲刷地面污水。
车间按生产流程布局，分解冻间、切割生产线、沾粉线、速冻间、包装间等，整齐地摆放着各种机器设备，全部为不锈钢制作。
员工站在生产线的两旁，正在紧张地工作。
用的原料是进口蓝鳕鱼，需要斩头去尾，清除掉内脏，切成鱼片，摆放到不锈钢平盘里。
员工操作手法熟练，不多时就摆满一盘。
李远方赞扬道：“员工生产效率很高。”
“他们都经过专业技术培训，大多数员工做这项工作超过三年时间。”高桥凉子自豪地说道。
“员工工资大约是多少？”程俊杰问道。
“根据工种不同，工资也不同，平均年工资大约四百三十万日元左右。”高桥凉子回答道。
“按照现在的汇率，换算成人民币，接近三十万元，相当于我们一百人的年工资。”程俊杰惊叹道。
“我们的人工费便宜，出口到霓虹后，产品具有价格优势。”李远方微笑道。
“冷冻调理食品是劳动密集型产业，由于霓虹劳动力成本高，生产企业利润降低，因此开始向劳动力成本低的地方转移，李总抢占了先手。”高桥凉子笑着说道。
李远方笑着说道：“恒远水产负责生产加工冷冻调理食品，高桥水产负责霓虹销售，我们是合作共赢。”
程俊杰则在一旁计算，心想：“我们生产的出口产品价格，即使只有霓虹工厂的三分之一，也会有非常高的利润。