第272章 布拉肠粉
等棠记的早点部分都准备好了，棠溪开始准备肠粉的酱汁，传统的肠粉并不是只用酱油调味的，是酱汁。
而肠粉的酱汁并不是想象中的各种调味料凑在一起就可以的。
即是用猪骨、鸡打底再加上葱蒜姜等调料熬出高汤，再加入调配好的酱油混合在一起，这才完成了肠粉的酱汁。
高汤在熬制着，棠溪洗了一把手擦干后，叫上许清和，两人到储物室内搬出了石磨。
石磨滚到院子里架起来后，棠溪用清水洗干净，又叫许清和将准备好的早籼米拿出来。
“溪溪，这是需要我们准备的？”许清和还以为要等到汇丰楼那边，用他们的材料。
棠溪忙着清洗石磨，并未抬头，“肠粉的秘诀除了酱汁就是米浆了。”
“你知道什么样的肠粉才是最好的吗？”棠溪洗干净石磨后，起身活动筋骨，转头问他。
许清和到南城也有很长一段时间了，自然是知道什么才是最好的肠粉，“白如玉，薄如纸，爽滑带韧性。”
“那就是了，这三样都是看做肠粉的米浆。”棠溪拍了拍手，瞥了一眼许清和，“这是一场比赛，自然是什么都要用自己家准备的。”
不是棠溪乐意把人想得那么坏，而是不得不去考虑这些问题。
许清和若有所思地点头，“需要我做什么？”
“磨浆。”石磨很重，棠溪和许清和两人合力才搬得动，还不是抬起来，只能是滚着出来。不然棠溪也不需要清洗那么久了，就是要将沾在上面的泥土都给洗干净，绝对不能留下任何一丁点的泥巴。
将米磨成丝滑的米浆是需要时间的，不是转一圈两圈就能完成的。这个任务挺重的，棠溪跟许清和说好了，要是觉得累就休息，不用一口气磨完。
再且就是棠溪准备的早籼米很多，一时半会也磨不完。
“我太久没有做肠粉了，你磨好了告诉我一声。”棠溪补充道，这才去准备做肠粉的蒸笼。
另外还要准备湿浆布。
后世的布拉肠粉很少了，没有几家还在用的，基本都是被铁屉给取代了。
棠溪将蒸笼都洗干净放在灶台上就等着许清