便挑选了一个番茄，然后一边做一边给陆小阳讲解了起来。
“小阳，你别看这番茄炒蛋很简单，但实际上却有很多讲究，要做出十分美味的番茄炒蛋却并不容易。”
薛长生说着便要陆小阳去取一个番茄来。
很快，陆小阳拿着一个熟透了的大红番茄来到了薛长生的面前。
“薛老，这番茄炒蛋还有很多讲究？”
陆小阳很是不解，这么简单的一道菜，原材料也不过两种，能有啥讲究。
“没错！要做好一道美味，食材的挑选很重要。”
薛长生说着又道：“你看你这挑的番茄就很好，做番茄炒蛋这个菜，一定得熟透了的番茄。”
“这样啊！我还以为只要是番茄都可以呢！”
陆小阳点了点头，很仔细的学习了起来。
只见薛长生将番茄先是去皮，然后再切成大小相同的小块放在碗里备用。
与此同时，薛长生还打了两个鸡蛋，然后将鸡蛋液搅拌均匀。
主材备好之后，薛长生又准备了其他调料。
都是很平常的调料，盐，白糖这些。
“食材都备好了，现在可以开始了。”
薛长生打开灶火，然后当着陆小阳的面前开始炒菜。
虽然已经二十年没做菜了，但薛长生做起菜来，手脚还是十分麻利，这也许是刻在骨子里的记忆吧！
“做这道番茄炒蛋，最主要的是火候，以及调料的比重。”