薛长生拉好面之后，立刻吩咐的说道。
“冷水？”
张明生虽然有些不理解，但还是照做。
只见薛长生将拉好的面放入开水当中，仅仅只是煮了一会儿，便将面条放入了冷水当中。
然后又将冷却的面条捞起再放入开水中。
三进三出，如此反复，最后才将这一小撮煮好的面条放到碗中。
“这样做的目地，是让面条更加筋道。
通过冷水给面条降温，让面条保持紧致的口感。”
薛长生给张明生解释的说道。
“薛老，可就算如此，也就仅仅只是一碗小面啊！”
张明生实在不敢相象，这样一碗简单的小面，又怎么可能打动现场的评委，获得较高的分数。
“没错，就是一碗小面，但这碗小面相信很多人吃过之后，就一定不会忘了它的味道。”
薛长生做的菜，最厉害之处，不仅美味。
更重要的是能够给人留下深刻的印象，哪怕过了二十年都会念念不忘。
但这一碗小面，不仅张明生怀疑，连电视机前的观众也都产生疑惑。
“可这真的好吃吗？”
张明生还是不敢相信，这样的作品竟然会出现在厨艺大赛的赛场上。
“好不好吃，等会儿你就知道了。”
薛长生说着，便在放有葱花、盐的调味碗中，再加了少许的酱油，同时还加入了白胡椒粉以及一块猪油。
最后加入开水进行搅拌，然后便制作好了汤汁。
清亮的汤汁最后浇在面条之上，一碗小面便这样完成了。