当杨少峰杨大知县吭哧瘪肚的把宁阳县城内十六闾的百姓都登记完成，时间已经过去了大半个月，城内外八社十六闾的百姓已经赶在芒种前抢收完了麦子。
县衙前的大片空地上，甲一闾的社长正指挥着甲一社的百姓将自家的麦子分开摆放，衙役刘二狗牵着牛，牛的身上套着由牛梭子、挺棍、抛杆、挂钩与拉绳等组成的牛犋，拉绳后面连着碌碡。
等百姓们将麦子都分开铺平，刘二狗吆喝一声，轻轻扯动牛鼻环上的绳子，牛便低下头，拱起肩膀，迈开步子向前走，身后的碌碡也跟着轱辘轱辘的向前滚动。
碌碡从麦子上碾过，麦秸被压裂、压扁，麦穗上的麦粒也被碾下，反复多碾几遍之后，百姓们就会把麦粒装起来，等晒干之后再用更加沉重的石碾给麦粒脱壳，并将脱壳后的麦粒再反复碾压，直到麦粒变成粗粗的麦麸和精细的面粉。
整个过程中，脱粒之后的麦秸会被百姓们晒干并且扎捆起来留着当柴火，烧完以后的麦秸灰也会被收集起来，等秋后再洒到地里当肥料。
麦粒脱下来的外壳就是麦糠，这玩意儿最好的用途是当成喂鸡或者喂猪、喂牛马的饲料，但是在收成不好的时候，麦糠会和麦麸一块儿掺进面粉里，成为百姓口粮的一部分。
为了活命，中原堂口的百姓们已经把麦子全身上下所有可以压榨的地方都榨得一干二净。
身穿七品官袍，站在县衙门口的台阶上望着这一切的杨少峰杨大知县脸色阴沉，碌碡碾过麦子时发出的嘁嘁喳喳的声音更是惹得杨大知县心烦意乱。
谁能想到，甲一闾三十户百姓，将近四十亩的麦地，收回来的麦子竟然连县衙前的空地都没铺满？
等刘二狗赶着牛，拉着碌碡把所有的麦子都反复碾压脱粒，甲一闾的百姓们又蜂拥而上，把各自家里的麦秸反复敲打，用手把残留的麦粒全部摘下来，又把麦粒全部拢好，把麦秸全部堆到远处的空地上。
跛五带着个衙役，用县衙库房里翻出来的秤挨堆进行称重。
“一百二十斤！”
“九十五斤！”
“一百三十斤！”
“……”
随着跛五将一堆堆麦粒全部称完并报出重量，杨少峰杨大知县