不一样。
去掉了那些需要很长时间的菜之后，剩下的这些都是比较好搞的，随后凌天打了那个老妈给的电话，定了需要的食材送过来。
大概半个多小时，他要的东西就送到了家门口，他和叶小婉把东西拿进家里。
打开泡沫箱，里面用来做软兜长鱼的黄鳝此刻还像蛇一样在里面扭来扭去，十分新鲜。
于是他开始一一处理食材，先把新鲜的牛腱子肉和猪肉洗干净泡着，便于泡出血水，因为牛肉是排过酸排过血的，只需要浸泡半小时就差不多了。
趁着泡肉的时间，他开始处理那些新鲜的、还带着土的绿色蔬菜。
然后就是虾，全部剔除虾线，一部分小一些的用来用来油爆、一部分大的摘出虾仁。
再然后就是鳜鱼和黄鳝的处理，其中黄鳝的体内有很多的寄生虫，需要好好处理一下。
尽管凌天的动作很快，但是把大部分食材都搞好了之后，也过去了半个小时了，肉也泡好了。
凌天把牛腱子放进锅里，焯了一下水，牛肉焯好水之后，捞出。
随后另起一锅倒油，依次加入生姜、大葱、炸出焦边之后，加入花椒、干辣椒、八角、草果、小茴香炒出香味。
之后再加入黄豆酱炒香之后，加开水，转到电压力锅里面去，把牛肉放下去再加入生抽、老抽、冰糖，然后开始炖。
因为用的是电压力锅，大概四十分钟就能炖好！
随后开始制作凉菜，先把预先剔骨、腌制好的猪肘肉加水和葱、姜、花椒、八角、桂皮以及一圈高度白酒，炖两个小时！等炖好了之后换到模具里定型就是水晶肴肉了。
这其实和肉皮冻的做法差不多，只是里面有肉而已。
然后就是油爆虾，用料酒、生抽、糖、盐搅拌均匀制作料汁，随后起锅烧油，油温六成热，就是微微冒烟的时候，把准备好的中小型虾直接倒进去，炸至虾壳发皱，捞出控油。
炸好虾了之后，凌天锅里的油倒出大部分，留下少许底油，放入葱姜蒜爆香，再把虾放进去，随后倒入料汁大火翻炒，让虾充分吸收料汁，这菜就成了。
现在只需要把它放凉，他就算是一道凉菜了，值得一提的是，这道菜在魔都这