企业。别看黄禄只是个商行掌柜，那也是个官吏，相当于地球上的企事业单位干部。
现在整个望海楼就只剩下，黄掌柜和女儿，还有一个老仆人忠伯和女儿的丫鬟小翠，还有张胖子与李瘦猴了。
本来黄掌柜本想带着女儿和老仆人与小丫环四个人，雇个镖局护送他们进京找兄弟。给张胖子和李瘦猴一笔银子，让他们另谋出路。可是俩人死活不干，非要和掌柜的一起走。
张胖子是酒楼大厨，祖传的手艺，他家从祖辈开始就跟着黄家开酒楼了。李瘦猴是个孤儿，小时候要饭，饿晕在黄家门前。黄掌柜心善就收留了他，从那以后就一直在望海楼当跑堂小二。
现在黄家遭难了，两个人又怎么能就这么拿钱离开！
从这点可以看出，黄家虽然经商，但是绝不是奸商，人品家风还是不错的。真到了难处，并没有众叛亲离。
经过和黄掌柜的一番交谈，杨雪枫觉得这个人挺不错的，挺值得交朋友的。
杨雪枫想了想，心里有了主意。对黄掌柜说道：“黄掌柜，家里有纸笔吗？借我用一下。不瞒你说，我家祖上也开过饭店，有几样祖传的配方我写给你看看。”
黄掌柜一听杨雪枫祖上也是开饭店的，顿时来了兴致，这是要写啥呀？
赶忙让老仆人去取纸笔。旁边的王四海和赵子齐也精神了，都想看看杨雪枫到底要写啥？
等纸笔取来后，杨雪枫也不磨蹭，直接开始写。黄掌柜和王四海他们就在旁边看着。
杨雪枫首先写的是，豆腐和豆腐制品的制作方法与注意事项。
整个方法写了约有十几页纸，不光有字还画了插图。等写完后，杨雪枫直接把这些递给黄掌柜。
而这时黄掌柜脸色都变了，兴奋得不行。因为他已经知道了，这是一种新食材的加工方法，他是开酒楼的当然很清楚这种叫豆腐的新食材，对餐饮行业的价值。
王四海和赵子奇这时也明白过来了，杨兄弟这是又拿新东西出来了。
胖子看看赵子奇，俩人都明白这根本不是什么祖传的配方，这肯定是神界的东西。
接下来杨雪枫又分别把大酱的制作方法，酱油的制作方法和米醋的酿造方法。三种调料的制作方法