总之怎么省事怎么来,大脚菇切片,鸡肉加冷水加一点白酒,泡出血水后,约莫十分钟左右,可以清水洗净,这样再做,不会有土腥气。
用鸡皮和皮下油脂干炒出油,加入姜粉和鸡肉还有大脚菇一起炒,整个鸡肉开始散发微微菌子香气的时候,开始加水没过鸡肉。
水沸腾的时候将血沫撇出,血沫要多撇几次,换小火慢熬,然后一直咕嘟在锅里,快出锅的时候再加盐,可惜现在手头上没有红枣、枸杞和葱段,不然味道绝对更鲜。
第二道菜是小炒兔肉鸡油菌。
锅中放入植物油,等油温6成左右,将蒜沫、蒜粉和肉一起下锅,稍微翻炒到蒜末金黄、肉粒微微紧实,再加入切好的青椒丁,最后加入鲜嫩金黄的鸡油菌,认真翻炒,等热油在鸡油菌间起了沫子,就加入盐,均匀翻炒几下,差不多可以捞出来了。
第三道菜是花椒叶炒黄癞头。
黄癞头厚切,厚切的口感更加的肉感脆嫩,锅中放入炼制的动物油,直接将黄癞头放到锅里炒,等炒出了香味,开始加蒜片,也是切成了厚一点点的,这样黄癞头炒的时间久了,蒜片也不会干掉,然后再放入辣椒粉、花椒叶。
花椒叶的独特口感,特别下饭,又是红薯主食的一天了。
整个做饭过程,祁悦采取能动嘴就绝不动手的原则,使唤着苏也和武祥,小工都是爱做饭的战士凑过来帮忙,其余人等则是细细闻着空气中弥漫的香气,手上依旧不停的做着菌子工作。
希望大厨和二厨早点独立,这样总厨能直接吃白饭。
为了喝上最美味的鸡汤,大家饿着肚子继续劳作,直到鸡汤的香气弥漫整个房间,大家的肚子开始此起彼伏的打鼓。
祁悦溜出去上厕所的功夫,武祥和战士们竟然追加了第四道菜,祁悦的噩梦。
吃饭的时候,祁悦手缝捂碗,生怕哪个不开眼的,热情给她夹菜,前半程吃下来,汗流浃背。
苏又则是举起筷子放下筷子,踌躇得很,最终还是因为心里的画面感,也没吃蛞蝓。
战士们你一筷子我一筷子,将今天的额外战利品瓜分干净了。
等蛞蝓被吃完,祁悦才松了一口气。
还好没告诉他们,蛞蝓是可