含膳食纤维、多糖和多种微量元素，具有活血化瘀、降低血液黏稠度的作用。可凉拌、炒菜或煮汤食用。
以下是一些适合跌打损伤患者的食谱：
一、三七炖鸡
材料：鸡肉 500 克、三七 15 克、红枣 10 壳、姜片、葱段、盐适量。
做法：鸡肉洗净切块，焯水去腥。三七洗净切片。将鸡肉、三七、红枣、姜片、葱段放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
功效：三七有活血化瘀、消肿止痛的作用，鸡肉富含蛋白质，此汤可促进跌打损伤的恢复。
二、当归生姜羊肉汤
材料：羊肉 500 克、当归 30 克、生姜 50 克、盐适量。
做法：羊肉洗净切块，焯水。当归、生姜洗净切片。将羊肉、当归、生姜放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮至羊肉熟烂，加盐调味。
功效：当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温补肾阳，此汤可养血活血、散寒止痛，适合跌打损伤后气血不足、寒湿凝滞者。
三、黑豆猪骨汤
材料：猪骨 500 克、黑豆 100 克、红枣 10 颗、盐适量。
做法：猪骨洗净焯水，黑豆提前浸泡。将猪骨、黑豆、红枣放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮至猪骨和黑豆熟烂，加盐调味。
功效：黑豆补肾益阴、活血利水，猪骨富含钙质和胶原蛋白，此汤可补肾壮骨、活血化瘀，有助于跌打损伤后的恢复。
四、菠菜蛋花汤
材料：菠菜 100 壳、鸡蛋 1 油、盐、香油适量。
做法：菠菜洗净切段，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入菠菜煮至断生，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加盐、香油调味。
功效：菠菜富含维生素和矿物质，鸡蛋富含蛋白质，此汤营养丰富，易于消化吸收，适合跌打损伤患者食用。
五、清炒西兰花
材料：西兰花 200 克、蒜末、盐、生抽适量。
做法：西兰花洗净切成小朵，焯水备用。锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，加盐、生抽调味