，并促进肺部组织的修复。本文将详细介绍急性肺炎患者的食谱、水果制作方法及其对疾病康复的效果。
二、急性肺炎患者的营养需求
急性肺炎患者由于身体处于应激状态，能量消耗增加，同时炎症可能影响胃肠道功能，导致消化吸收能力下降。因此，其饮食需要满足以下要求：
1 高能量：保证足够的热量摄入，以维持身体的基础代谢和应激状态下的能量需求。一般来说，每日热量摄入应比正常情况下增加 20 - 30。
2 高蛋白：优质蛋白质有助于修复受损的组织细胞，提高免疫力。应选择富含必需氨基酸的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等。
3 高维生素：维生素对于调节机体代谢、抗氧化、增强免疫力等方面有着重要作用。特别是维生素 c、维生素 a、维生素 e 等具有抗氧化功能的维生素，以及 b 族维生素对于维持神经系统和消化系统正常功能不可或缺。
4 适量的矿物质：如锌、铁、硒等矿物质，参与机体的免疫调节和抗氧化防御体系。
5 充足的水分：有助于稀释痰液，促进痰液排出，减轻呼吸道症状，每日饮水量应在 1500 - 2000 毫升左右，可根据患者的具体情况适当调整。
三、急性肺炎食谱推荐
（一）早餐
1 燕麦粥 + 蒸蛋羹 + 凉拌菠菜
- 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维、b 族维生素和矿物质。将燕麦 50 克洗净，加入适量清水煮粥，煮至燕麦软烂即可。燕麦粥易于消化，能提供持久的能量，且膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。
- 蒸蛋羹：取鸡蛋 1 - 2 个，打散后加入适量的温水（水与蛋液比例约为 15:1），少许盐和香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟。蛋羹富含优质蛋白质，口感软嫩，容易被患者消化吸收。
- 凉拌菠菜：菠菜 100 克洗净，焯水后捞出过凉水，切段。加入蒜末、生抽、醋、少量白糖和香油拌匀。菠菜富含维生素 c、维生素 k、铁等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用，凉拌的方式能保留菠菜的营养，且清爽可口